Картофельные блины с курицей и грибами

Сытные и ароматные картофельные блины с курицей, грибами и сыром моцарелла — это полноценное блюдо от Аппетитно ТВ, которое подойдёт как для обеда, так и для ужина. Отличное сочетание нежного картофеля, сочного филе и насыщенной начинки.

Ингредиенты

• картофель – 400 г
• лук – 2 шт (1 в тесто, 1 в начинку)
• морковь – 1 шт
• чеснок – 30 г
• соль – 10 г (по 5 г в тесто и начинку)
• чёрный перец – 8 г (всего)
• яйцо – 1 шт
• мука – 70 г
• куриное филе – 400 г
• карри – 3 г
• сливочное масло – 50 г
• грибы, шампиньоны – 100 г
• зелёный лук – 20 г
• моцарелла – 190 г
• сливки – 100 г (для подачи или салата)

Инструкции

1. Очистите картофель, морковь и 1 луковицу. Измельчите на мелкой тёрке.
2. Добавьте измельчённый чеснок, яйцо, соль, перец и муку. Перемешайте до однородного теста.
3. На разогретой сковороде с маслом обжаривайте блины из полученной массы с двух сторон до золотистой корочки. Отложите.
4. Для начинки нарежьте куриное филе мелкими кубиками. Обжарьте с карри, солью и перцем до готовности.
5. Добавьте измельчённый лук и грибы, обжаривайте до мягкости. В конце вмешайте нарезанный зелёный лук и 90 г моцареллы.
6. На каждый блин выложите начинку и немного тертого сыра, сверните конвертиком и прогрейте на сковороде под крышкой 2–3 минуты.
7. Подавайте с салатом, заправленным сливками, или просто со сметаной.

Дополнительно

• Выход: 6–8 блинов
• Калорийность (на 100 г): около 200 ккал