Картофельные котлеты с тунцом и йогуртовым соусом

Нежные котлеты из картофеля и тунца с ароматом лимонной цедры и зелени, приправленные паприкой и перцем, подаются с освежающим соусом на основе греческого йогурта, укропа и солёных огурцов. Лёгкое и сбалансированное блюдо для обеда или ужина.

Общий вес: 1250 г

Калории (примерно): 1450 ккал

Количество порций: 4

Ингредиенты

• Картофель — 500 г
• Вода — 700 мл
• Соль — 9 г (всего)
• Тёплое молоко — 50 мл
• Мягкое сливочное масло — 50 г
• Яйца — 2 шт
• Консервированный тунец — 250 г
• Зелёный лук — 15 г
• Петрушка — 10 г
• Цедра лимона — 3 г
• Чёрный перец — 1 г
• Сладкая паприка — 2 г
• Греческий йогурт — 200 г
• Французская горчица — 10 г
• Солёный огурец — 1 шт
• Укроп — 10 г

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Очистите и нарежьте картофель. Отварите в подсоленной воде (700 мл с 3 г соли) до мягкости — около 20 минут.
• Шаг 2: Слейте воду, разомните картофель, добавьте тёплое молоко, сливочное масло и 3 г соли. Остудите.
• Шаг 3: К пюре добавьте яйца, консервированный тунец (предварительно слить жидкость), мелко нарезанные зелёный лук, петрушку, лимонную цедру, паприку, перец и 3 г соли. Хорошо перемешайте.
• Шаг 4: Сформируйте котлеты. Обжарьте на сковороде с минимальным количеством масла по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки или запеките в духовке при 180°C около 20 минут.
• Шаг 5: Для соуса мелко нарежьте укроп и солёный огурец. Смешайте с греческим йогуртом, горчицей и солью (2 г).
• Шаг 6: Подавайте горячие котлеты с йогуртовым соусом и свежей зеленью.