Картофельные рулетики с фаршем и сыром

Пикантные картофельные рулетики с сочным мясным фаршем, овощами и расплавленным сыром станут отличной закуской или полноценным обедом. В этом рецепте от Аппетитно ТВ мягкое тесто из картофеля сочетается с насыщенной острой начинкой и пряными специями.

Порций: 6

Калорийность: около 380 ккал на порцию

Общий вес: 1450 г

Ингредиенты для картофельного теста

• Картофель — 500 г
• Перец капия — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Острый зелёный перец — 1 шт
• Петрушка — 10 г
• Яйца — 3 шт
• Мука — 100 г
• Соль — 5 г
• Черный перец — 3 г
• Растительное масло — 20 мл

Ингредиенты для начинки

• Говяжий фарш — 300 г
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 10 г
• Перец капия — 1 шт
• Острый зелёный перец — 2 шт
• Острая паприка — 5 г
• Сладкая паприка — 5 г
• Черный перец — 5 г
• Соль — 5 г
• Сыр — 200 г
• Петрушка — 10 г

Приготовление

1. Подготовка картофельной массы: Отварите картофель до готовности, остудите и натрите на тёрке.
2. Измельчите лук, перец капия, острый перец и петрушку. Добавьте к картофелю вместе с яйцами, мукой, солью и перцем. Хорошо перемешайте до получения плотной массы.
3. Приготовление начинки: Обжарьте измельчённый лук и чеснок, добавьте фарш, порезанные перцы, специи и жарьте до готовности. Снимите с огня и добавьте тертый сыр и петрушку.
4. Формирование рулетиков: Раскатайте картофельную массу на пергаменте в прямоугольник. Выложите начинку равномерным слоем и аккуратно сверните рулет.
5. Разрежьте рулет на порционные куски, выложите их на противень, смазанный растительным маслом.
6. Выпекание: Запекайте рулетики в разогретой духовке при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.
7. Подача: Подавайте горячими, украсив свежей зеленью или соусом по вкусу.