Картофельные рулетики в кляре

Отличный способ вкусно использовать оставшееся пюре! Эти хрустящие картофельные рулетики с сыром и зеленью, обжаренные в кляре, — идеальны на завтрак или ужин. Можно приготовить заранее, заморозить и жарить по мере необходимости. Простой, сытный и экономичный рецепт.

Порций: 6

Калорийность (на 1 порцию): 350 ккал

Общий вес: 1200 г

Ингредиенты

• Картофель – 700 г
• Сливочное масло – 50 г
• Соль, перец – по вкусу
• Твёрдый сыр – 150 г
• Свежая зелень или зелёный лук – 50 г
• Кефир – 200 мл
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 100 г
• Соль и сода – по 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Шаг 1: Отварите картофель и приготовьте пюре с добавлением сливочного масла, соли и перца. Остудите до тёплого состояния.
2. Шаг 2: Натрите сыр на крупной тёрке. Мелко нарежьте зелень или зелёный лук.
3. Шаг 3: На стол постелите пищевую плёнку. Выложите на неё пюре слоем 7–8 мм, разровняйте. Посыпьте тёртым сыром и зеленью. С помощью плёнки сверните в плотный рулет.
4. Шаг 4: Уберите рулет в морозильник на 3–3,5 часа до частичного замораживания. Затем нарежьте его на кусочки по 1,5–2 см.
5. Шаг 5: Приготовьте кляр: взбейте яйца с кефиром, добавьте муку, соль и соду. Перемешайте до однородности.
6. Шаг 6: Обмакивайте кусочки рулета в кляр и обжаривайте на разогретой сковороде с растительным маслом по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Шаг 7: Подавайте горячими с любым соусом – сметанным, чесночным или томатным. Приятного аппетита!