Кекс с клубникой в духовке

Ингредиенты

• Масло сливочное - 180 гр.
• Сахар - 100 гр.
• Мука - 180 гр.
• Яйца - 3 шт.
• Кокосовая стружка – 40 гр.
• Сметана или густой йогурт без добавок - 50 гр.
• Соль - 2 гр.
• Разрыхлитель - 10 гр.
• Клубника – 200 гр.

Приготовление:

• В муку всыпаем разрыхлитель, кокосовую стружку и хорошенько перемешиваем.
• Смешиваем масло и сахар миксером до однородности, в целом и венчиком все прекрасно смешается. На этом этапе можно добавить ванильный сахар или ванилин.
• Добавляем яйца по одному, хорошо вмешиваем каждое, затем только добавляем следующее.
• Добавляем мучную массу и хорошо перемешиваем.
• Подготовим клубнику, удалим плодоножку и разрезаем клубничку пополам.
• Форму застелила пергаментом, форма у меня размером 22*14. Выливаем тесто, распределяем клубнику.
• Ставим в разогретую до 180 градусов на 40-50 минут. Готовим до сухой шпажки.