Кулинарим с Таней
В гостях у Вани
Кухня с акцентом
Мастер Шеф
Кухня наизнанку
Выпечка и кулинария
Ольга Шобутинская
Светлана ЧерноваКисло-сладкий хлеб на ржаной закваске
Как приготовить Кисло-сладкий хлеб на ржаной закваске:
Ингредиенты
- 400 г ржаной закваски 100% гидратации
- 400 г ржаной цельнозерновой или обдирной муки среднего помола
- 400 г пшеничной муки в/с или 1 с
- 400-420 г воды (+/- смотрите по влагоемкости теста)
- 20-25 г гималайской соли
- 100 г темного тростникового сахара
- 100 г мальтозной патоки / экстракта ячменного солода
- 2 ст.л. тмина (15-20 г)
Выход теста: 1,85 - 1,9 кг
Если делить на 2 шт, то по 940 г , а если на 3 примерно по 625 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО, ПО ЖЕЛАНИЮ:
- 100 г обжаренных семян подсолнуха
- 4 ст. л. семян тыквы
- 2-4 ст. л. семян льна (не замачивать!)
- Любые орехи (грецкие, кешью) в нарезанном виде
Смотреть видео Кисло-сладкий хлеб на ржаной закваске
Другие рецепты и видео канала - Коллекция Рецептов
Коллекция Рецептов
Новое в блоге
-
Регистрационные бездепы в казино: главные характеристики бонусов12:36, 26.12.2023Многие постоянные пользователи Интернет-клубов отлично знают о выгодных возможностях данных платформ.
-
Секреты приготовления дымляма: идеальное блюдо для ценителей вкуса12:53, 18.05.2023Дымляма, или также известная как думляма, действительно является одним из излюбленных узбекских блюд.
-
Съедобные букеты: яркое угощение с доставкой на дом17:58, 17.01.2024В наше быстро меняющееся время, когда каждая минута на вес золота, заказать доставку цветов на дом становится не только удобным решением, но и замечательным способом выразить свои чувства.
-
Крыжовник: загадочная ягода с потрясающими полезными свойствами18:09, 16.01.2024Крыжовник – многолетнее растение с кисло-сладкими ягодами, богатыми витаминами С и A, клетчаткой и антиоксидантами. Употребление крыжовника может поддерживать иммунитет, улучшать пищеварение и способствовать здоровью кожи. Ягоды часто используются в кулинарии для создания разнообразных блюд и напитков.
-
Идеальные блины на сметане: простой рецепт для начинающих22:39, 23.01.2024Блины на сметане – вкусное и пышное блюдо, приготавливаемое на основе теста с добавлением сметаны. Этот рецепт придает блинам нежный вкус и аппетитную текстуру. Идеальны для завтрака или ужина, их легко готовить и подавать с разнообразными начинками или соусами.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка
Нафис Таомлар
