Найти рецепт

Котлеты по ГОСТу

4.3 (24) ПроСто кухня
Котлеты по ГОСТу
Мясо и птица Говяжие котлетыДомашние котлеты

Рубрика «Наши традиции». Котлеты по ГОСТу. 6 порций (12 котлет)

Цены актуальны на июнь 2022 года

Приготовление

  1. Свинину и говядину нарезать небольшими кусочками.
  2. Совет от шефа: «Соотношения мяса в котлетах - 75% говядины и 25% свинины».
  3. Лук очистить и нарезать средними дольками.
  4. Белый хлеб нарвать на средние и мелкие кусочки и залить 180 мл воды.
  5. Пропустить кусочки мяса, размягчённый хлеб и лук через мясорубку. Добавить 2 яйца, посолить и поперчить по вкусу и перемешать рукой до однородности.
  6. Большую сковороду поставить на нагрев и налить 30 мл растительного масла. Сформировать руками котлету, слегка спрессовать, обвалять в панировочных сухарях с двух сторон и отправить обжариваться на сковороду до золотистой корочки. Таким образом, обжарить котлеты из всего количества фарша, добавив ещё 20 мл растительного масла для жарки.
  7. Совет от шефа: «Настоящая котлета по ГОСТу должна весить 80 г».
  8. Переложить котлеты в форму для выпекания и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
  9. Приятного аппетита!

Посмотрите, как готовят

Видео рецепта

Ингредиенты

  • 1Говядина тазобедренная часть (нога) 500 г
  • 2Свинина грудинка 170 г
  • 3Лук репчатый 1 шт. 60 г
  • 4Хлеб белый 170 г
  • 5Вода 180 мл
  • 6Яйца 2 шт.
  • 7Сухари панировочные 70 г
  • 8Масло растительное 50 мл
  • 9Соль
  • 10Перец
  • 11Свинину и говядину нарезать небольшими кусочками.
  • 12Совет от шефа: «Соотношения мяса в котлетах - 75% говядины и 25% свинины».
  • 13Лук очистить и нарезать средними дольками.
  • 14Белый хлеб нарвать на средние и мелкие кусочки и залить 180 мл воды.
  • 15Пропустить кусочки мяса, размягчённый хлеб и лук через мясорубку. Добавить 2 яйца, посолить и поперчить по вкусу и перемешать рукой до однородности.
  • 16Большую сковороду поставить на нагрев и налить 30 мл растительного масла. Сформировать руками котлету, слегка спрессовать, обвалять в панировочных сухарях с двух сторон и отправить обжариваться на сковороду до золотистой корочки. Таким образом, обжарить котлеты из всего количества фарша, добавив ещё 20 мл растительного масла для жарки.
  • 17Совет от шефа: «Настоящая котлета по ГОСТу должна весить 80 г».
  • 18Переложить котлеты в форму для выпекания и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
  • 19Приятного аппетита!

Приготовление

  1. 1
    Свинину и говядину нарезать небольшими кусочками.
  2. 2
    Совет от шефа: «Соотношения мяса в котлетах - 75% говядины и 25% свинины».
  3. 3
    Лук очистить и нарезать средними дольками.
  4. 4
    Белый хлеб нарвать на средние и мелкие кусочки и залить 180 мл воды.
  5. 5
    Пропустить кусочки мяса, размягчённый хлеб и лук через мясорубку. Добавить 2 яйца, посолить и поперчить по вкусу и перемешать рукой до однородности.
  6. 6
    Большую сковороду поставить на нагрев и налить 30 мл растительного масла. Сформировать руками котлету, слегка спрессовать, обвалять в панировочных сухарях с двух сторон и отправить обжариваться на сковороду до золотистой корочки. Таким образом, обжарить котлеты из всего количества фарша, добавив ещё 20 мл растительного масла для жарки.
  7. 7
    Совет от шефа: «Настоящая котлета по ГОСТу должна весить 80 г».
  8. 8
    Переложить котлеты в форму для выпекания и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
  9. 9
    Приятного аппетита!
Продолжить в Telegram

Сохраните рецепт и найдите похожие

В TELEGRAMБот Cookyt Сохраните этот рецепт в Telegram Сразу покажем карточку «Котлеты по ГОСТу» и действия с рецептом. Открыть рецепт в Telegram Сразу откроется нужная карточка В TELEGRAMКанал Cookyt Получать новые рецепты Свежие блюда и подборки с видео в привычной ленте Telegram. Подписаться в Telegram Откроется канал Cookyt

В этой категории

Мясные блюда 775Блюда из курицы 573Сытные блюда 377Простые блюда 284Сытный ужин 244Курица в духовке 203Праздничные блюда 187Блюда на сковороде 171Курица запеченная 148Мясо на праздничный стол 145Блюда в духовке 144Свинина в духовке 133

С этого канала

Ещё рецепты автора

Теги канала:БисквитПраздничный десертОсвежающие салатыКуриные котлетыБлюда из курицыЛёгкие десертыПирог сладкийДомашнее печеньеЛепёшки с начинкойПраздничные блюда

Выбор читателей

Популярные в категории

Похожее

Похожие рецепты

Коротко о рецепте

Частые вопросы

Кто автор рецепта «Котлеты по ГОСТу»?

Автор рецепта - канал «ПроСто кухня» на YouTube. Видео показывает процесс приготовления.

К какой категории относится блюдо «Котлеты по ГОСТу»?

Рецепт относится к категории «Мясо и птица». На Cookyt есть похожие блюда в этой и смежных категориях.

Какие продукты нужны для «Котлеты по ГОСТу»?

В рецепте 19 ингредиентов: Говядина тазобедренная часть (нога) 500 г, Свинина грудинка 170 г, Лук репчатый 1 шт. 60 г, Хлеб белый 170 г, Вода 180 мл, Яйца 2 шт., Сухари панировочные 70 г, Масло растительное 50 мл, Соль, Перец, Свинину и говядину нарезать небольшими кусочками., Совет от шефа: «Соотношения мяса в котлетах - 75% говядины и 25% свинины»., Лук очистить и нарезать средними дольками., Белый хлеб нарвать на средние и мелкие кусочки и залить 180 мл воды., Пропустить кусочки мяса, размягчённый хлеб и лук через мясорубку. Добавить 2 яйца, посолить и поперчить по вкусу и перемешать рукой до однородности., Большую сковороду поставить на нагрев и налить 30 мл растительного масла. Сформировать руками котлету, слегка спрессовать, обвалять в панировочных сухарях с двух сторон и отправить обжариваться на сковороду до золотистой корочки. Таким образом, обжарить котлеты из всего количества фарша, добавив ещё 20 мл растительного масла для жарки., Совет от шефа: «Настоящая котлета по ГОСТу должна весить 80 г»., Переложить котлеты в форму для выпекания и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут., Приятного аппетита!.