Красивый творожный пирог к чаю

Ингредиенты

• 1250 г муки
• 2125 г сливочного масла (замороженного)
• 31 яйцо
• 450 г сахара
• 5Щепотка соли
• 6Молок
• 7500 г творога
• 82 яйца
• 9100 г сахара
• 102 ст.л. крахмала или манной крупы
• 11Сок и цедра 1 лимона
• 12Ванильный экстракт по вкусу

Приготовление

1. 1
   Приготовление теста: Смешайте муку с сахаром и солью. Натрите замороженное масло на терке и быстро вмешайте его в муку.
2. 2
   Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. 3
   Приготовление начинки: В большой миске смешайте творог, яйца, сахар, крахмал (или манную крупу), сок и цедру лимона, ванильный экстракт до получения однородной массы.
4. 4
   Сборка и запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите половину теста в форму для пирога, формируя дно и боковые стенки.
5. 5
   Вылейте творожную начинку на тесто. Равномерно распределите начинку по всей поверхности.
6. 6
   На торте из начинки раскрошите оставшееся тесто.
7. 7
   Поставьте пирог в разогретую духовку и запекайте около 45-50 минут, или до золотистой корочки.
8. 8
   После запекания дайте пирогу немного остыть перед подачей.
9. 9
   Этот пирог с воздушным тестом и нежной творожной начинкой станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех гостей своим великолепным вкусом!