Нежный, воздушный и очень ароматный творожный пирог

Ингредиенты

• 1200 г муки
• 2100 г сливочного масла (замороженного)
• 350 г сахара
• 41 яйцо
• 51 ч.л. разрыхлителя
• 6500 г творога
• 7100 г сахара
• 82 яйца
• 92 ст.л. крахмала или муки
• 101 ч.л. ванильного экстракта (опционально)
• 11Свежие фрукты или ягоды для украшения (опционально)

Приготовление

1. 1
   Для теста: Натрите замороженное сливочное масло на крупной терке. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар. Добавьте натертое масло и яйцо, замешивая тесто до однородности. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
2. 2
   Для начинки: В миске смешайте творог, сахар, яйца, крахмал (или муку) и ванильный экстракт. Перемешайте до получения однородной массы.
3. 3
   Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для пирога, смазав ее маслом или покрыв ее бумагой для выпечки.
4. 4
   Выньте тесто из холодильника и раскатайте его на дне и боках формы. Проколите вилкой дно теста несколько раз.
5. 5
   Вылейте творожную начинку на подготовленное тесто.
6. 6
   Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке около 45-50 минут, или пока начинка не застынет и верх пирога не станет золотистым.
7. 7
   Охладите пирог перед подачей. При желании, украсьте его свежими фруктами или ягодами.
8. 8
   Подавайте творожный пирог на завтрак или как десерт к чаю. Приятного аппетита!