Курица в сметане, куриный суп с кукурузой и закуска в лаваше

Традиционный набор блюд с курицей: сочная курица в сметане с грецкими орехами, ароматный куриный суп с кукурузой и сливками, а также пикантная закуска в лаваше. Все рецепты с канала В гостях у Вани дополняют друг друга и создают полноценный обед для всей семьи.

Выход: 4-6 порций

Общий вес: около 4500 г

Калорийность: около 480 ккал на порцию

Ингредиенты для куриного бульона

• Курица целая — 1 шт. (около 1500 г)
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Перец горошком, кориандр, душистый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Курица в сметане на одной сковороде

• Части курицы (бедрышки, ножки, крылышки)
• Сметана — 500 мл
• Грецкие орехи — 70 г
• Лук — 1 шт. (120 г)
• Хмели сунели — 1 ч.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Подсолнечное масло
• Соль и перец — по вкусу

Суп с курицей и кукурузой

• Куриный бульон — 5 стаканов
• Куриная грудка — 1 шт.
• Кукуруза — 2 шт.
• Лук — 1/2 шт. (100 г)
• Морковь — 2 шт. (100 г)
• Сельдерей — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Картошка — 1 шт.
• Сливки 33% — 1/3 стакана
• Паприка и тимьян — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Подсолнечное масло
• Соль и перец — по вкусу

Закуска в лаваше

• Тортилья или лаваш
• Куриная грудка — 1 шт.
• Сыр — 200 г
• Красный лук
• Растительное масло
• Кинза и лайм — для подачи

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Приготовление куриного бульона. Поместите целую курицу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте лук, морковь, чеснок, лавровый лист, перцы и соль. Варите на медленном огне 1,5 часа. Процедите бульон.
• Шаг 2: Курица в сметане. Отделите части курицы (бедрышки, ножки, крылышки). Обжарьте лук на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавьте измельчённый чеснок, затем курицу. Обжарьте до румяной корочки. Добавьте сметану, хмели сунели, соль, перец и измельчённые грецкие орехи. Тушите под крышкой 30–40 минут.
• Шаг 3: Суп с курицей и кукурузой. В куриный бульон добавьте нарезанную куриную грудку, лук, морковь, сельдерей, болгарский перец и картофель. Варите до готовности овощей. Добавьте сливки, паприку, тимьян, чеснок, соль и перец. Проварите ещё 5 минут.
• Шаг 4: Закуска в лаваше. Обжарьте куриную грудку и нарежьте тонкими ломтиками. Нарежьте красный лук и тёртый сыр. Выложите на тортилью слои: курица, сыр, лук. Сверните рулетом и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте с кинзой и дольками лайма.