Рис со шпинатом и кешью под сыром моцарелла

Ароматный рис с красным луком, острым перцем и шпинатом готовится на среднем огне и приобретает нежный вкус благодаря орехам кешью и пряностям. Рецепт от Аппетитно ТВ завершается румяной моцареллой и свежими овощами с бальзамическим соусом.

Ингредиенты

• Оливковое масло — 30 мл
• Красный лук — 1 шт
• Острый перец, красный — 2 шт
• Рис — 300 г
• Шпинат — 100 г
• Вода — 1600 мл (поэтапно)
• Растительное масло — 40 мл
• Орехи кешью — 150 г
• Лавровый лист — 1 г
• Черный перец — 2 г
• Соль — 4 г
• Моцарелла — 100 г
• Помидоры — 1 шт
• Базилик — 1 г
• Орегано — 1 г
• Бальзамический соус — 2 г

Пошаговый рецепт

1. Обжарка: В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить нарезанный красный лук и острый перец до мягкости.
2. Рис: Добавить рис, влить 500 мл воды и варить на среднем огне 10 минут. Затем добавить еще 500 мл воды и тушить до полуготовности риса.
3. Кешью и шпинат: В другой сковороде на растительном масле обжарить орехи кешью. Добавить шпинат, лавровый лист, соль и перец. Влить 600 мл воды, прогреть.
4. Соединение: Смешать рис со шпинатом и кешью, перемешать и тушить еще 5 минут.
5. Сыр: Посыпать сверху тертой моцареллой, накрыть крышкой и готовить до расплавления сыра.
6. Подача: Украсить нарезанными помидорами, посыпать базиликом и орегано, сбрызнуть бальзамическим соусом. Подавать горячим.