Легкая и ароматная овощная запеканка с кабачками и сыром

Лёгкая, сочная и ароматная запеканка из кабачков с овощами и сырной заливкой. Отличный вариант от Аппетитно ТВ для ужина или сытного обеда, который понравится всей семье.

Ингредиенты

• Кабачок: 3 шт
• Морковь: 1 шт
• Лук: 2 шт
• Перец капия: 1 шт
• Чеснок: 7 г
• Сливочное масло: 30 г
• Растительное масло: 10 мл
• Петрушка: 20 г
• Соль: 6 г (всего)
• Чёрный перец: 2 г
• Плавленый сыр: 100 г
• Твёрдый сыр: 200 г
• Яйца: 3 шт
• Молоко: 500 мл
• Мука: 300 г

Приготовление

• Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость.
• Лук, чеснок, морковь и перец капия мелко нарежьте. Обжарьте на сливочном и растительном масле до мягкости.
• Добавьте к овощам отжатые кабачки, перемешайте и тушите 5 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.
• В отдельной миске взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Добавьте плавленый сыр, мелко нарезанную петрушку и перемешайте.
• Постепенно вмешайте муку до получения густого теста.
• Смешайте овощную массу с яично-молочной смесью. Выложите в форму для запекания.
• Посыпьте сверху натёртым твёрдым сыром.
• Выпекайте при 180°C около 40 минут до румяной корочки.
• Подавайте горячей или тёплой, можно с соусом из сметаны или йогурта.