Сытная овощная запеканка с кабачками и сыром

Нежная и ароматная запеканка из кабачков с сочной начинкой из овощей, плавленого и тянущегося сыра. Вдохновлено рецептом с канала Аппетитно ТВ — отличное блюдо на обед или ужин, которое понравится всей семье.

Пищевая ценность

Калорийность: 1680 ккал
Общий вес: 1300 г
Порций: 6

Ингредиенты

• 12 мл растительного масла
• 3 кабачка
• 8 г петрушки
• 100 г плавленого сыра
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 перец капия
• 3 г соли
• 2 г чёрного перца
• 3 яйца
• 400 мл молока
• 4 г соли (в тесто)
• 2 г чёрного перца (в тесто)
• 200 г муки
• 300 г моцареллы

Инструкции

1. Кабачки натрите на тёрке, слегка отожмите от жидкости.
2. На растительном масле обжарьте мелко нарезанные лук, морковь и перец капия до мягкости. Добавьте измельчённую петрушку, соль и перец.
3. Смешайте кабачки с овощной начинкой и плавленым сыром.
4. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль, перец и муку. Перемешайте до однородного теста.
5. Соедините овощную смесь с тестом, добавьте половину натёртой моцареллы.
6. Переложите массу в форму для запекания, сверху распределите оставшуюся моцареллу.
7. Выпекайте при 180°C около 40–45 минут до золотистой корочки.