Маринованные помидоры без шкурки

Ингредиенты

• 11 кг помидор (черри или коктейльные)
• 21 л воды (5 стаканов по 200 мл.)
• 335 г соли (1 ст. л. + 1 ч. л.)
• 435 г сахара (1 ст. л. + 3/4 ст. л.)
• 535 мл уксуса (9%) (2 ст. л. + 1 ч. л.)
• 6лавровый лист
• 7перец чёрный горошком
• 85-6 зубчиков чеснока
• 91 небольшая луковица
• 1020-30 г укропа
• 11Приготовьте маринад. Соедините в миске: соль, сахар, уксус, лавровый лист, черный перец горошком и залейте все горячей водой. Перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.
• 12Оставьте маринад, он должен остыть.
• 13Срежьте помидоры с веточки, оставляя хвостики.
• 14Возьмите помидор и сделайте несколько проколов зубочисткой. С остальными проделайте все тоже самое.
• 15Залейте помидоры кипятком на 1 минуту, после, слейте воду и залейте их холодной водой. Когда помидоры потрескаются - слейте воду.
• 16Нарежьте лук тонкими кольцами, а чеснок тонкими слайсами.
• 17Выложите на дно миски укроп, лук и чеснок.
• 18Очистите помидоры от кожицы и переложите их в миску с укропом, луком и чесноком.
• 19Залейте помидоры маринадом, накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на сутки.