Меню на Новый год: торт, салаты и закуски


00:11:16 Оригинал Разное Разное

оценка: 5.0, голосов: 1


Как приготовить Меню на Новый год: торт, салаты и закуски:

Меню на Новый год: торт, салаты и закуски

Салат из пекинской капусты с курицей:

  • Пекинская капуста 450 г
  • Курица отварная или запечённая 300 г
  • (Филе куриной грудки запечённое 200 г + филе куриного бедра запечённое 100 г)
  • Кукуруза консервированная (без сахара) 200 г
  • Творожный сливочный сыр 70 г
  • Греческий йогурт 2% 100 г
  • Горчица зернистая 30 г
  • Укроп 10 г
  • Соль

Салат «Цезарь с креветками»:

  • Салат Романо 300 г
  • Креветки очищенные в/м 300 г
  • Пармезан 25 г
  • Хлеб бездрожжевой 100 г

Соус:

  • Майонез домашний 100 г
  • Чеснок сушёный 1/2 ч л
  • Сок лимона 10 г
  • Уксус винный белый 10 г
  • Пармезан 15 г
  • Горчица дижонская 10 г
  • Перец чёрный молотый щепотка

Мини-закуска «трубочка с сюрпризом»:

  • Салат листовой 50 г
  • Творожный сливочный сыр 60 г
  • Форель сл/с (горбуша, кета, семга) 80 г
  • Укроп 3 г

Канапе с рыбой и огурцом:

  • Лаваш тонкий 50 г
  • Яйцо СО 2 шт
  • Огурец 100 г
  • Форель сл/с (кета, горбуша, семга) 130 г
  • Творожный сливочный сыр 20 г
  • Лимон 30 г
  • Укроп

Канапе с креветкой:

  • Креветки очищенные в/м 100 г
  • Огурец 200 г
  • Авокадо 140 г
  • Сок лимона 15 г
  • Копченая паприка 1/3 ч л
  • Кунжут 2 г

Закуска на шпажке:

  • Сервелат из индейки и говядины 100 г
  • Помидоры Черри 75 г

Хлебная тарелка:

  • Мука ц/з пшеничная 450 г
  • Дрожжи прессованные 10 г
  • Вода тёплая 360 мл
  • Соль 7 г
  • Оливковое масло (любое растительное) 15 г в тесто + 15 г для смазывания
  • Оливки б/к 60 г
  • Тимьян несколько веточек

Запечённая грудка индейки

  • Филе грудки индейки 800 г
  • Рассол:
  • Вода 1 л
  • Соль 30 г

Маринад:

  • Чеснок 2 зубчика
  • Горчица дижонская 15 г
  • Имбирь тертый 10 г
  • Соевый соус натурального брожения 10 г
  • Петрушка 10 г
  • Бульон куриный (вода) 20 г
  • Паприка 1,5 ч л
  • ПЧМ щепотка
  • Тимьян

Брауни на сковороде:

  • Мука ц/з пшеничная 50 г
  • Мука ц/з рисовая 40 г
  • Молоко 2,5% 70 г
  • Сметана 15% 90 г
  • Яйцо СО 2 шт
  • Эритрит (сахар) 70 г
  • Какао-порошок алкализованный 20 г
  • Ванилин щепотка
  • Разрыхлитель 5 г

Глазурь:

  • Вода 80 мл
  • Желатин 5 г
  • Какао-порошок алкализованный 15 г
  • Эритрит (сахар, сироп) 10 г
  • Ванилин щепотка
Добавить рецепт