Мягкий и сочный шашлык на сковороде с кинзой

Сочный и ароматный шашлык из свинины, приготовленный прямо на сковороде — отличная альтернатива уличному грилю. В этом рецепте от КУХНЯ С АКЦЕНТОМ мясо маринуется с луком, аджикой и соевым соусом, а подаётся с зеленью и луком — идеально к любому столу.

Ингредиенты

Маринад

• Свинина (шея) — 1.5 кг
• Лук — 300 г
• Аджика — 1 ст.л.
• Уксус винный — 2 ст.л.
• Соевый соус (светлый) — 70 мл
• Соль (для лука) — 1 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.

Для подачи

• Лук — 2 шт.
• Кинза — от 50 г (чем больше, тем ароматнее)

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Нарежьте мясо крупными кусками. Лук для маринада нарежьте полукольцами, слегка посолите и помните руками до появления сока.
• Шаг 2: Добавьте к мясу подготовленный лук, аджику, уксус, соевый соус и растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 3–4 часа, лучше — на ночь в холодильнике.
• Шаг 3: Разогрейте сковороду на сильном огне. Обжаривайте мясо порциями до румяной корочки с двух сторон. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и доведите до готовности (ещё 10–15 минут).
• Шаг 4: Нарежьте лук полукольцами, кинзу измельчите. Смешайте — это будет ароматная подача к мясу.
• Шаг 5: Подавайте шашлык горячим, посыпав свежим луком и зеленью. Отлично сочетается с лавашем, соусами и свежими овощами.

Пищевая ценность и выход

Выход: 6 порций

Калорийность (на 100 г): примерно 280 ккал
Суммарный вес: примерно 1700 г