Овощная запеканка с куриной печенью и грибами

Сытная запеканка с куриной печенью, овощами и грибами, запечённая под сырной корочкой и подающаяся с пикантным соусом. Рецепт от Аппетитно ТВ объединяет насыщенный вкус печени с нежностью овощей, делая блюдо одновременно питательным и гармоничным.

Количество порций: 6

Общий вес ингредиентов: 1576 г

Калории: около 410 ккал на порцию

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Пищевая сода — 10 г
• Куриная печень — 700 г
• Мука — 40 г
• Яйца — 3 шт
• Соль — 6 г (3 г + 3 г)
• Зелёный лук — 10 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Шампиньоны — 120 г
• Сладкий красный перец — 1 шт
• Капуста — 150 г
• Чёрный перец — 2 г
• Сладкая паприка — 2 г
• Оливковое масло — 10 мл
• Сыр — 100 г
• Майонез — 150 г
• Горчица — 30 г
• Красный лук — 2 шт
• Солёные огурцы — 3 шт

Приготовление

• Подготовка печени: Замочите куриную печень в воде с пищевой содой на 20 минут, затем тщательно промойте. Нарежьте крупные кусочки.
• Обжарка овощей: На сковороде с оливковым маслом обжарьте нарезанный лук, морковь, грибы, болгарский перец и капусту до мягкости. Посолите, поперчите, добавьте сладкую паприку.
• Сборка основы: В миске взбейте яйца с солью. Добавьте муку, перемешайте до однородности. Добавьте подготовленную печень и овощную смесь, аккуратно перемешайте.
• Запекание: Выложите массу в форму, сверху посыпьте натёртым сыром. Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.
• Приготовление соуса: Мелко нарежьте красный лук и солёные огурцы. Смешайте с майонезом и горчицей. Охладите соус перед подачей.
• Подача: Подавайте запеканку тёплой, дополнив чесночным или огуречно-горчичным соусом. Украсьте зелёным луком.