Запеканка из цветной капусты с грибами и овощами

Нежная запеканка из цветной капусты с шампиньонами, луком и сладким перцем, приправленная ароматными специями и сливочным сырным соусом. Рецепт от Аппетитно ТВ — отличный выбор для вкусного и полезного семейного ужина.

Ингредиенты

• Цветная капуста — 1 шт
• Соль — 9 г (5 г + 4 г)
• Оливковое масло — 20 мл
• Яйца — 3 шт
• Мука — 80 г
• Лук — 2 шт
• Грибы шампиньоны — 200 г
• Морковь — 1 шт
• Сладкий перец красный — 1 шт
• Сладкий перец зеленый — 1 шт
• Чёрный перец — 2 г
• Сладкая паприка — 7 г
• Помидоры — 2 шт
• Сливочное масло — 100 г
• Чеснок — 10 г
• Горчица — 50 г
• Сыр — 100 г
• Петрушка — 15 г

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Разберите цветную капусту на соцветия, отварите в подсоленной воде (5 г соли) до мягкости, затем слейте воду и остудите.
• Шаг 2: Нарежьте лук полукольцами, грибы и сладкий перец — ломтиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи и грибы на оливковом масле до золотистого цвета, посолите (4 г), поперчите и добавьте паприку.
• Шаг 3: Взбейте яйца с мукой, добавьте измельчённый чеснок, горчицу и нарезанную петрушку. Перемешайте до однородной массы.
• Шаг 4: В форму для запекания выложите половину капусты, затем обжаренные овощи, помидоры нарежьте кружочками и распределите сверху, накройте оставшейся капустой.
• Шаг 5: Залейте яично-мучной смесью, посыпьте тёртым сыром и распределите кусочки сливочного масла.
• Шаг 6: Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки.

Порций: 4

Общий вес: 2179 г