Овощная запеканка с моцареллой и йогуртом

Нежная запеканка с яйцами, шпинатом, помидорами черри и тянущейся моцареллой, обогащённая сливочным вкусом сыра и лёгкой кислинкой греческого йогурта. Рецепт от Аппетитно ТВ дополнен ароматным соусом из перца капия, чеснока и зелени, который делает блюдо ещё ярче.

Ингредиенты для запеканки

• Растительное масло — 5 мл
• Яйца — 4 шт
• Чёрный перец — 1 г
• Соль — 2 г
• Греческий йогурт — 15 г
• Шпинат — 40 г
• Помидоры черри — 150 г
• Моцарелла — 180 г
• Сыр — 150 г

Ингредиенты для соуса

• Перец капия — 1 шт
• Петрушка — 7 г
• Базилик — 8 г
• Чеснок — 10 г
• Лимон — 1 шт
• Растительное масло — 15 мл
• Сладкая паприка — 2 г
• Соль — 2 г

Пошаговый рецепт

1. Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте форму растительным маслом.
2. В миске взбейте яйца с йогуртом, солью и чёрным перцем.
3. Добавьте шпинат, половинки черри, натёртый сыр и кусочки моцареллы, перемешайте.
4. Перелейте массу в форму и запекайте 20–25 минут до золотистой корочки.
5. Для соуса запеките перец капия в духовке или обжарьте на сковороде до мягкости, очистите от кожицы.
6. Измельчите перец в блендере с чесноком, петрушкой, базиликом, соком лимона, паприкой, солью и растительным маслом до однородности.
7. Подавайте запеканку с тёплым ароматным соусом.

Пищевая ценность: около 170 ккал на 100 г

Выход: 4 порции

Общий вес: примерно 750 г