Овощное ризотто с грибами и шпинатом

Это ароматное овощное ризотто с грибами, шпинатом и сливками — идеальное легкое блюдо для любого дня. Рецепт создан в духе Аппетитно ТВ, сочетая нежные сливки, свежие овощи и рис, превращая обычный ужин в настоящий кулинарный праздник.

Ингредиенты

• Соль — 3 г
• Черный перец — 2 г
• Лук — 3 шт
• Чеснок — 10 г
• Сладкий перец, красный — 2 шт
• Грибы, шампиньоны — 150 г
• Шпинат — 100 г
• Сливки — 250 мл
• Лимон — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Рис — 200 г
• Сушеный чеснок — 1 г
• Вода — 500 мл
• Консервированная кукуруза — 80 г
• Соевый соус — 30 мл
• Оливковое масло — 15 мл

Пошаговый рецепт

1. Подготовка овощей: Лук и сладкий перец нарезать кубиками, чеснок измельчить, морковь натереть на крупной терке, грибы нарезать пластинами, шпинат промыть.
2. Обжарка овощей: На сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета, добавить морковь, сладкий перец и грибы. Жарить 5–7 минут.
3. Добавление риса: В сковороду добавить рис, слегка обжарить 1–2 минуты. Влить воду, добавить соль, перец и сушеный чеснок. Варить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.
4. Соединение со сливками: Добавить шпинат и сливки, перемешать. Томить 5 минут до загустения. Снять с огня, добавить сок лимона и соевый соус, тщательно перемешать.
5. Подача: Выложить ризотто на тарелки, при желании украсить свежей зеленью. Подавать горячим, наслаждаясь нежной текстурой и ароматом.