Овощное ризотто с лососем, грибами и шпинатом

Нежное овощное ризотто с шампиньонами, шпинатом и сливочным соусом — идеальный ужин для всей семьи. Рецепт Аппетитно ТВ сочетает мягкие сливки, ароматные овощи и рис с легким соевым акцентом, создавая вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты

• Соль — 12 г
• Черный перец — 8 г
• Сливочное масло — 50 г
• Растительное масло — 10 мл
• Лук — 3 шт
• Грибы, шампиньоны — 250 г
• Сладкий перец, красный — 2 шт
• Чеснок — 10 г
• Шпинат — 50 г
• Сливки — 200 г
• Лимон — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Рис — 200 г
• Гранулированный чеснок — 4 г
• Консервированная кукуруза — 150 г
• Зеленый лук — 10 г
• Соевый соус — 10 мл

Пошаговый рецепт

1. Подготовка овощей: Лук нарезать полукольцами, морковь натереть, сладкий перец кубиками, грибы пластинами, чеснок измельчить, шпинат промыть и нарезать. Зеленый лук мелко порубить.
2. Обжарка овощей: На сковороде растопить сливочное и растительное масло. Обжарить лук и чеснок 2–3 минуты, добавить морковь, сладкий перец и грибы, жарить еще 5–7 минут до мягкости.
3. Добавление риса: Всыпать рис и гранулированный чеснок, слегка обжарить 1–2 минуты. Влить воду (примерно 400–500 мл), посолить, поперчить и довести до кипения.
4. Тушение: Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 15 минут, периодически помешивая. Добавить шпинат и кукурузу, перемешать.
5. Сливочный соус: Влить сливки и соевый соус, прогреть 3–5 минут до загустения. Снять с огня, добавить лимонный сок, перемешать.
6. Подача: Посыпать рубленым зеленым луком и подавать горячим.