Лосось с овощами в сливочном соусе

Нежный лосось с брокколи, морковью и шампиньонами, томлённый в сливочно-чесночном соусе с ароматом орегано. Идеальное блюдо из коллекции Аппетитно ТВ, которое порадует своим вкусом и пользой всю семью.

Порций: 6

Калорийность: примерно 360 ккал на порцию

Общий вес: около 2200 г

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Лосось — 1.3 кг
• Соль — 13 г
• Чёрный перец — 5 г
• Сливочное масло — 40 г
• Шампиньоны — 400 г
• Чеснок — 10 г
• Мука — 40 г
• Сливки — 400 г
• Укроп — 10 г
• Морковь — 2 шт
• Брокколи — 500 г
• Красный сладкий перец — 1 шт
• Орегано — 1 г
• Оливковое масло — 20 мл

Приготовление

1. Отварите брокколи и морковь в подсоленной воде 5–7 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте измельчённый чеснок, затем добавьте нарезанные грибы и тушите до испарения жидкости.
3. Добавьте сливочное масло, посыпьте мукой, перемешайте и влейте сливки. Варите на медленном огне до загустения, приправьте солью, перцем и орегано.
4. Нарежьте лосось порционными кусками, посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. В жаропрочную форму выложите рыбу, сверху — овощи, полейте сливочным соусом и посыпьте рубленым укропом.
6. Запекайте в духовке при 180°C около 20 минут. Подавайте горячим.