Лосось под сырным соусом с грибами и ризотто
Как приготовить Лосось под сырным соусом с грибами и ризотто:

Эффектное и насыщенное блюдо из лосося в сливочно-сырном соусе с грибами, дополненное нежным ризотто с белым вином и куркумой. Рецепт от Аппетитно ТВ идеально подойдёт для праздничного ужина или уютного вечера в кругу семьи.
Ингредиенты
Для лосося в соусе:
- Лосось — 2 кг
- Плавленый сыр чеддер — 400 г
- Сливочное масло — 50 г
- Лук — 2 шт
- Шампиньоны — 150 г
- Чеснок — 20 г
- Сливки — 200 г
- Соль — 5 г
- Чёрный перец — 3 г
- Лимон — 1 шт
Для ризотто:
- Рис (арборио или круглый) — 300 г
- Лук — 1 шт
- Белое сухое вино — 120 г
- Куриный бульон — 500 мл
- Куркума — 2 г
- Сливочное масло — 50 г
- Пармезан — 50 г
Инструкции
- Подготовьте лосося: Очистите филе от кожи и костей, нарежьте порционными кусками. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться на 10 минут.
- Приготовьте соус: Обжарьте нарезанный лук и чеснок на сливочном масле до мягкости. Добавьте грибы и тушите 5–7 минут. Влейте сливки, добавьте натёртый сыр чеддер и размешивайте до полного растворения. Приправьте солью и перцем.
- Готовьте лосося: Выложите рыбу в соус и тушите под крышкой 12–15 минут на слабом огне, пока филе не станет мягким и пропитается ароматами.
- Приготовьте ризотто: На сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте рис и перемешайте, чтобы зёрна покрылись маслом. Влейте вино, дайте выпариться.
- Постепенно добавляйте бульон, по половнику, постоянно помешивая. После 15 минут добавьте куркуму. Варите до готовности (около 20 минут).
- Снимите с огня, вмешайте натёртый пармезан и дайте настояться под крышкой 5 минут.
- Подача: На тарелку выложите порцию ризотто, сверху — сочный лосось с грибным соусом. Украсьте свежими травами и ломтиком лимона.
Дополнительная информация
Порций: 6
Общее время: 1 час
Суммарный вес: 2500 г
Пищевая ценность
- Калорийность: 680 ккал на порцию
Смотреть видео Лосось под сырным соусом с грибами и ризотто
Другие рецепты и видео канала - Аппетитно ТВ
Новое в блоге
-
Сковорода Fissman под микроскопом: 5 поводов сказать «да»16:58, 07.06.2025
При выборе кухонной утвари многие сталкиваются с проблемой перегруженности рынка. Десятки моделей, десятки обещаний: «антипригарное покрытие», «удобная ручка», «нагревается за секунды».
-
Чим ніж сантоку відрізняється від ножа європейського шеф-кухаря?23:15, 26.09.2022
Звичайно, не всі типи багатоцільових ножів однакові; деякі з них сильно відрізняються один від одного технікою використання, конструкцією та своїм походженням.
-
Ячневая каша: питательная вкусняшка с высоким содержанием белка и клетчатки17:45, 16.01.2024
Ячневая каша - это блюдо, приготовленное из ячменя. Богата белком, клетчаткой и витаминами группы B. Пользу приносит улучшение пищеварения, снижение уровня холестерина и поддержка здоровья сердца. Низкая калорийность и вариативность в приготовлении делают ее популярным и полезным выбором.
-
Французский омлет рецепт12:20, 14.04.2023
Французский омлет - это традиционное блюдо французской кухни, которое готовится по-особенному способу.
-
Регистрационные бездепы в казино: главные характеристики бонусов12:36, 26.12.2023
Многие постоянные пользователи Интернет-клубов отлично знают о выгодных возможностях данных платформ.
Другие рецепты и видео категории - Рыба и морепродукты