Паста с лососем в сливочном соусе со шпинатом и шампиньонами

Нежная паста с сочным лососем, тушеным в сливочном соусе с шампиньонами и шпинатом, дополненная яркими нотками лимона и пряного острого перца. Это блюдо сочетает мягкость сливок и свежесть зелени с легкой пикантностью, создавая идеальный ужин для всей семьи.

Общий вес: 2614 г

Калории (примерно): 1800 ккал

Количество порций: 4

Ингредиенты

• Лосось — 1 кг
• Соль — 4 г (2 г для рыбы, 2 г для соуса)
• Черный перец — 2 г (1 г для рыбы, 1 г для соуса)
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 15 г (10 г + 5 г)
• Шампиньоны — 200 г
• Шпинат — 100 г
• Вода — 700 мл (100 мл для соуса + 600 мл для пасты)
• Сливки — 200 г
• Лимон — 1 шт
• Паста — 400 г
• Острый красный перец — 1 шт
• Хлопья чили — 3 г
• Петрушка — 10 г
• Базилик — 5 г

Пошаговый рецепт

• Подготовьте лосося: Нарежьте лосось кубиками, посолите (2 г) и поперчите (1 г).
• Обжарьте овощи и грибы: Нарежьте лук и чеснок (10 г). На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук, чеснок и шампиньоны до мягкости.
• Добавьте шпинат и приправы: Добавьте шпинат, соль (2 г), черный перец (1 г), мелко нарезанный острый перец и хлопья чили. Тушите 3-4 минуты.
• Приготовьте соус: Влейте 100 мл воды и сливки, доведите до легкого кипения. Добавьте мелко нарезанный чеснок (5 г) и сок половины лимона. Тушите на медленном огне 5 минут.
• Добавьте лосось: Выложите кусочки лосося в соус и готовьте под крышкой 7-8 минут, пока рыба не станет нежной.
• Отварите пасту: Отварите пасту в подсоленной воде (600 мл) согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду.
• Смешайте пасту с соусом: Соедините пасту с соусом и аккуратно перемешайте.
• Подача: Подавайте блюдо, посыпав свежей нарезанной петрушкой и базиликом, сбрызнув соком оставшейся половины лимона.