Паста с лососем в сливочном соусе со шпинатом и шампиньонами

Ингредиенты

• 1Лосось - 1 кг
• 2Соль - 4 г (2 г для рыбы, 2 г для соуса)
• 3Черный перец - 2 г (1 г для рыбы, 1 г для соуса)
• 4Лук - 1 шт
• 5Чеснок - 15 г (10 г + 5 г)
• 6Шампиньоны - 200 г
• 7Шпинат - 100 г
• 8Вода - 700 мл (100 мл для соуса + 600 мл для пасты)
• 9Сливки - 200 г
• 10Лимон - 1 шт
• 11Паста - 400 г
• 12Острый красный перец - 1 шт
• 13Хлопья чили - 3 г
• 14Петрушка - 10 г
• 15Базилик - 5 г

Приготовление

1. 1
   Подготовьте лосося: Нарежьте лосось кубиками, посолите (2 г) и поперчите (1 г).
2. 2
   Обжарьте овощи и грибы: Нарежьте лук и чеснок (10 г). На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук, чеснок и шампиньоны до мягкости.
3. 3
   Добавьте шпинат и приправы: Добавьте шпинат, соль (2 г), черный перец (1 г), мелко нарезанный острый перец и хлопья чили. Тушите 3-4 минуты.
4. 4
   Приготовьте соус: Влейте 100 мл воды и сливки, доведите до легкого кипения. Добавьте мелко нарезанный чеснок (5 г) и сок половины лимона. Тушите на медленном огне 5 минут.
5. 5
   Добавьте лосось: Выложите кусочки лосося в соус и готовьте под крышкой 7-8 минут, пока рыба не станет нежной.
6. 6
   Отварите пасту: Отварите пасту в подсоленной воде (600 мл) согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду.
7. 7
   Смешайте пасту с соусом: Соедините пасту с соусом и аккуратно перемешайте.
8. 8
   Подача: Подавайте блюдо, посыпав свежей нарезанной петрушкой и базиликом, сбрызнув соком оставшейся половины лимона.