Перловка с говядиной и грибами

Сытное и ароматное блюдо из перловой крупы с говядиной, шампиньонами и овощами, тушенное с травами и чесноком. Подается с лёгким салатом из свежих помидоров, заправленным медом и бальзамическим уксусом. Этот рецепт вдохновлён каналом В гостях у Вани, где обычные продукты превращаются в насыщенное и вкусное блюдо.

Порций: 4

Суммарный вес: около 1800 г

Калорийность: около 2200 ккал (на всё блюдо)

Ингредиенты

• Перловая крупа — 1 стакан (200 г)
• Говядина — 400 г
• Лук — 1 шт. (200 г)
• Морковь — 2 шт. (200 г)
• Сельдерей — 1 стебель
• Грибы шампиньоны — 100 г
• Паприка — 1 ч. л.
• Вода — 4 стакана
• Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию)
• Тимьян, шалфей, петрушка, лавровый лист — по вкусу
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Соль и перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Ингредиенты для салата из помидоров

• Помидоры — 3–4 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Базилик — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Подготовка овощей: Лук, морковь и сельдерей нарежьте кубиками, шампиньоны — пластинками.
• Обжарка говядины: Нарежьте говядину небольшими кусочками. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
• Добавление овощей: Добавьте лук, морковь, сельдерей и грибы к мясу. Обжарьте 5–7 минут.
• Тушение: Добавьте паприку, томатную пасту, чеснок и специи. Влейте воду и доведите до кипения.
• Приготовление перловки: Промытую перловку добавьте в кастрюлю. Тушите на медленном огне 40–50 минут до готовности.
• Салат из помидоров: Нарежьте помидоры, смешайте с оливковым маслом, медом, бальзамическим уксусом, базиликом, солью и перцем.
• Подача: Подавайте горячую перловку с мясом, сопровождая свежим салатом из помидоров.