Пикантные голубцы с ароматным соусом

Ингредиенты

• 1Капуста - 1 шт (для листов) + 80 г (в начинку)
• 2Рис - 300 г
• 3Лук - 1 шт
• 4Протертые помидоры - 70 г
• 5Душистый перец - 5 г
• 6Прованские травы - 5 г
• 7Соль - 10 г (в начинку) + 5 г (в соус)
• 8Черный перец - 5 г (в начинку) + 3 г (в соус)
• 9Томатный соус - 100 г
• 10Вода - 1.5 л (для капусты) + 500 мл (для риса) + 200 мл (в начинку)
• 11Майонез - 200 г
• 12Соленые огурцы - 3 шт
• 13Каперсы - 10 г
• 14Укроп - 5 г
• 15Горчица - 10 г
• 16Лимонный сок - 5 мл

Приготовление

1. 1
   Разделите капусту на листья и проварите их на водяной бане 20 минут до мягкости.
2. 2
   Отдельно отварите рис в 500 мл воды до полуготовности.
3. 3
   Измельчите лук и 80 г капусты, обжарьте с томатным соусом, протертыми помидорами, душистым перцем, прованскими травами, добавьте рис и 200 мл воды. Посолите, поперчите. Тушите 5-7 минут.
4. 4
   В каждый капустный лист выложите начинку и сверните рулетом.
5. 5
   Выложите голубцы в кастрюлю, залейте 200 мл воды, тушите под крышкой 20-30 минут.
6. 6
   Для соуса: измельчите огурцы и каперсы, смешайте с майонезом, горчицей, укропом, лимонным соком, солью и перцем.
7. 7
   Подавайте голубцы горячими с холодным соусом.
8. 8
   Пищевая ценность:
9. 9
   примерно 170 ккал на 100 г
10. 10
    около 1400 г
11. 11
    Порций: 6