Пикантные голубцы с ароматным соусом

Легкие и ароматные овощные голубцы с начинкой из риса и капусты, приготовленные на водяной бане. В рецепте от Аппетитно ТВ они подаются с пикантным соусом на основе майонеза, соленых огурцов и каперсов, который придает блюду насыщенный вкус.

Ингредиенты

• Капуста — 1 шт (для листов) + 80 г (в начинку)
• Рис — 300 г
• Лук — 1 шт
• Протертые помидоры — 70 г
• Душистый перец — 5 г
• Прованские травы — 5 г
• Соль — 10 г (в начинку) + 5 г (в соус)
• Черный перец — 5 г (в начинку) + 3 г (в соус)
• Томатный соус — 100 г
• Вода — 1.5 л (для капусты) + 500 мл (для риса) + 200 мл (в начинку)

Соус

• Майонез — 200 г
• Соленые огурцы — 3 шт
• Каперсы — 10 г
• Укроп — 5 г
• Горчица — 10 г
• Лимонный сок — 5 мл

Приготовление

1. Разделите капусту на листья и проварите их на водяной бане 20 минут до мягкости.
2. Отдельно отварите рис в 500 мл воды до полуготовности.
3. Измельчите лук и 80 г капусты, обжарьте с томатным соусом, протертыми помидорами, душистым перцем, прованскими травами, добавьте рис и 200 мл воды. Посолите, поперчите. Тушите 5–7 минут.
4. В каждый капустный лист выложите начинку и сверните рулетом.
5. Выложите голубцы в кастрюлю, залейте 200 мл воды, тушите под крышкой 20–30 минут.
6. Для соуса: измельчите огурцы и каперсы, смешайте с майонезом, горчицей, укропом, лимонным соком, солью и перцем.
7. Подавайте голубцы горячими с холодным соусом.

Пищевая ценность:

• примерно 170 ккал на 100 г
• около 1400 г

Порций: 6