Пряный рис с креветками и овощами

Лёгкое и ароматное блюдо с азиатскими нотками — пряный рис с креветками, овощами и специями. В середине готовки раскрывается главный секрет вкуса, как советуют на канале В гостях у Вани, — обжарка специй до аромата. Подойдёт для ужина или обеда, прекрасно сочетается с кинзой и лимоном.

Выход: 2 порции

Общий вес: 800 г

Калорийность: около 550 ккал на порцию

Ингредиенты

• Креветки – 300 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сладкий перец – 1–2 шт.
• Замороженный зелёный горошек – 1/2 стакана
• Рис басмати – 1 стакан
• Вода – 1 3/4 стакана
• Куркума – 1/4 ч.л.
• Кориандр – 1 ч.л.
• Зира – 1/2 ч.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Кинза – для подачи
• Соль и перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Отварите рис в подсоленной воде с лавровым листом до готовности. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 10 минут.
• Шаг 2: На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте зиру, кориандр и куркуму, обжарьте 30 секунд до аромата.
• Шаг 3: Добавьте измельчённый лук, чеснок и морковь. Обжаривайте 5 минут.
• Шаг 4: Добавьте сладкий перец и горошек, тушите ещё 5–7 минут до мягкости овощей.
• Шаг 5: Выложите очищенные креветки, готовьте 2–3 минуты до изменения цвета.
• Шаг 6: Добавьте в сковороду готовый рис и сливочное масло, аккуратно перемешайте. Приправьте солью и перцем.
• Шаг 7: Подавайте горячим, посыпав свежей кинзой.