Простые и вкусные закуски на праздничный стол

00:00 Закуска из красной рыбы с чесночно-лимонным картофелем и соусом дзадзики
Ингредиенты:
▫️картофель — 5 шт.
▫️рыба красная соленая — 150 г
▫️икра красная — 2 ст. л.
▫️каперсы — 1 ст. л.
▫️чеснок — 1 зубчик
▫️укроп — 3 веточки
▫️мята — 3 веточки
▫️оливковое масло Extra Virgin — 2 ч. л.
▫️соль морская — ¼ ч. л.
Для соуса дзадзики:
▫️огурцы — 2 шт.
▫️лимоны — ½ шт.
▫️чеснок — 1 зубчик
▫️мята — 1 веточка
▫️йогурт греческий — 2 ст. л.
▫️оливковое масло Extra Virgin — 1 ч. л.
▫️соль морская — 1 щепотка
05:45 Сельдерей, запеченный с помидорами и беконом
Ингредиенты:
▫️сельдерей стебли — 12 шт.
▫️помидоры черри — 300 г
▫️бекон — 150 г
▫️лук красный — 1 шт.
▫️оливковое масло — 4 ст. л.
▫️перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
▫️соль морская — ⅔ ч. л.
11:07 Запеченный паштет
Ингредиенты:
▫️куриная печень — 300 г
▫️перепелиная печень — 300 г
▫️сливочное масло — 200 г
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️яблоки зеленые — 1 шт.
▫️лук белый — 1 шт.
▫️коньяк — 2 ст. л.
▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️соль морская — 1 щепотка
15:23 Хумус из цветной капусты
Ингредиенты:
▫️капуста цветная — 500 г
▫️нут консервированный — 80 г
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️кедровые орехи — 30 г
▫️лимоны — ½ шт.
▫️чеснок — 8 зубчиков
▫️кинза свежая — 2 веточки
▫️оливковое масло — 8 ст. л.
▫️паста тахини — 4 ч. л.
▫️соль морская — ¼ ч. л.
Овощи к хумусу:
▫️морковь — 2 шт.
▫️сельдерей стебли — 1 шт.
▫️перец сладкий желтый — ½ шт.
▫️перец сладкий красный — ½ шт.
▫️огурцы — ½ шт.
23:24 Ореховый аперитив
Ингредиенты:
▫️подсушенный фундук — 3 горсти
▫️подсушенный миндаль — 3 горсти
▫️орехи пекан — 3 горсти
▫️кунжут — 1 ст. л.
▫️розмарин — 2 веточки
▫️оливковое масло — 1 ст. л.
▫️мед жидкий — 1 ч. л.
▫️сливочное масло — 1 ч. л.
▫️пеперончино — 1 шт.
▫️морская соль хлопьями — 1 щепотка
27:05 Нуди со шпинатом
Ингредиенты:
▫️творог — 400 г
▫️семолина — 250 г
▫️шпинат — 250 г
▫️сыр — 100 г
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️яичные желтки — 1 шт.
▫️оливковое масло — 3 ст. л.
▫️сливочное масло — 1 ст. л.
▫️соль морская — 1 ч. л.
33:20 Помидоры, фаршированные пшеном и шпинатом
Ингредиенты:
▫️крупные помидоры — 6 шт.
▫️пшено — 200 г
▫️пармезан — 100 г
▫️шпинат — 2 горсти
▫️маленький пучок базилика — 1 шт.
▫️чеснок — 2 зубчика
▫️оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л.
▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️соль морская — ¼ ч. л.