Рулетики из кабачков с сыром и зеленью

Лёгкие и ароматные рулетики из кабачков с нежной сырной начинкой, укропом и чесноком — отличная закуска или лёгкое блюдо для обеда. Рецепт от канала Пазанда Замира сочетает свежие овощи, пикантный чесночный майонез и хрустящую панировку, создавая яркое и вкусное блюдо.

Порции и вес

Порций: 4–6

Общий вес: 800 г

Ингредиенты

• Кабачки — 2–3 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 0.5 ч.л.
• Чёрный перец — по вкусу
• Мука — 2 ст.л.
• Панировочные сухари — 2 ст.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Сыр — 100 г
• Укроп — 3–4 веточки
• Майонез — 3 ст.л.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Листья салата, помидоры, огурцы — для подачи

Пищевая ценность

Калорийность на порцию: ≈200 kcal.

Пошаговый рецепт

• Подготовьте кабачки. Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками. Посолите, поперчите и обжарьте на сковороде с минимальным количеством масла 2–3 минуты с каждой стороны до мягкости. Остудите.
• Приготовьте начинку. Смешайте тёртый сыр с мелко нарезанным укропом, майонезом и пропущенным через пресс чесноком. Добавьте паприку для аромата.
• Сформируйте рулетики. На каждую полоску кабачка выложите немного сырной начинки и сверните в аккуратный рулетик.
• Панировка. Взбейте яйца с щепоткой соли. Каждую рулетку обмакните в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях и слегка обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
• Подача. Выложите рулетики на листья салата, украсьте помидорами и огурцами. Подавайте тёплыми или слегка охлаждёнными.

Советы

• Для более лёгкого варианта рулетики можно запекать в духовке при 180°C 10–15 минут вместо жарки.
• Можно использовать твёрдый или плавленый сыр для разнообразия вкуса.
• Добавьте немного лимонного сока в начинку для свежести и яркости вкуса.