Рыбные котлеты с овощным соусом

Сочные и ароматные рыбные котлеты из трески с картофелем и луком, под соусом из свежих овощей. В середине рецепта от канала Милена Кулинарные Pецепты вы узнаете, как приготовить котлеты с идеальной текстурой и насыщенным вкусом для всей семьи. Отличный вариант для обеда или ужина.

Ингредиенты

• 1 лук репчатый (150 г)
• 2 средних картофелины (200 г)
• 800 г рыбы (треска или любая)
• 1 яйцо
• Специи для рыбы, лимонный перец
• 1 ч. л. соли (по вкусу)
• 2–3 ст. л. свежего укропа
• 1–2 зубчика чеснока (по желанию)
• Мука для панировки
• Растительное масло для жарки
• Для овощного соуса:
• 1 лук репчатый
• 1 морковь
• 150 г болгарского перца
• 1–2 свежих помидора
• 1 ч. л. томатной пасты + 200 мл воды
• Соль, 1 ч. л. сахара, прованские травы, красный перец, кориандр
• 2 ст. л. петрушки, кинзы или другой зелени

Пищевая ценность

• Калорийность: 190 ккал на 100 г
• Общий вес: около 1300 г
• Порций: 6–8 котлет с соусом

Пошаговый рецепт

• Лук и картофель очистите и нарежьте. Рыбу нарежьте кусочками. Измельчите все в блендере или пропустите через мясорубку.
• Добавьте яйцо, специи, соль, укроп и чеснок, хорошо перемешайте фарш.
• Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
• Для соуса нарежьте лук, морковь и перец соломкой, помидоры кубиками.
• Обжарьте лук с морковью и перцем на небольшом количестве масла 3–5 минут. Добавьте томатную пасту с водой, соль, сахар, специи и тушите 5–7 минут.
• Добавьте зелень в соус и прогрейте еще 1–2 минуты.
• Подавайте котлеты с овощным соусом горячими.

Совет: Для более нежной текстуры котлет можно слегка отварить картофель перед измельчением. Соус можно пробить блендером для однородной консистенции.