Шоколадный манник с вишней на кефире

Воздушный и пористый шоколадный манник с сочной вишней на кефире — идеальный пирог к чаю. В середине рецепта канал 1000 Меню раскрывает секрет, как сохранить влажность и нежность манника, чтобы каждая порция таяла во рту и радовала насыщенным шоколадным вкусом.

Параметры рецепта

8 порций

PT60M

1100 г

Калории (вся порция): 3200 kcal — примерно 400 kcal на порцию.

Ингредиенты

• Манная крупа — 150 г
• Кефир — 250 мл
• Пшеничная мука — 100 г
• Свежая или замороженная вишня — 200 г
• Какао-порошок — 2 ст. л. (≈ 20 г)
• Шоколад для глазури — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — щепотка

Пошаговый рецепт

• Подготовьте манку: залейте манную крупу кефиром и оставьте набухать на 20–25 минут.
• Смешайте ингредиенты: в миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы, добавьте какао, муку, разрыхлитель и щепотку соли. Аккуратно вмешайте набухшую манку.
• Добавьте вишню: слегка обсушите вишню, если она замороженная, и аккуратно вмешайте в тесто.
• Выпекание: разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте 35–40 минут до сухой зубочистки.
• Приготовьте глазурь: растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке и полейте им слегка остывший манник.
• Совет от 1000 Меню: чтобы пирог оставался влажным, не передерживайте его в духовке и давайте остывать в форме 10–15 минут перед нарезкой.

Подача

Подавайте манник тёплым или остывшим к чаю или кофе. Идеально сочетается с ягодами, сметаной или шариком ванильного мороженого.