Салат Табуле на праздник

Ингредиенты:

• 1 чашка крупы кускуса
• 1,5 чашки горячей воды (для заваривания кускуса)
• 1/4 чашки оливкового масла
• 3 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
• Соль и перец по вкусу
• 2 помидора (мелко нарезанных)
• 1 огурец (мелко нарезанный)
• 1/2 красного лука (мелко нарезанного)
• Большой пучок свежей петрушки (измельченной)
• Немного мяты (измельченной) - по желанию

Приготовление:

1. Приготовление кускуса: В глубокой миске залейте кускус горячей водой, прикройте и оставьте на 5-10 минут, пока вся вода не впитается. После этого вилкой раздуйте кускус, чтобы получилась рассыпчатая структура.
2. Приготовление заправки: В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Влейте эту заправку в остывший кускус, перемешивая ложкой.
3. Приготовление овощей: Добавьте нарезанные помидоры, огурцы, красный лук, петрушку и мяту. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
4. Охлаждение и подача: Поставьте салат Табуле в холодильник на некоторое время для того, чтобы ароматы пропитались. Подавайте охлажденным.