Когда кабачков много, всегда заготавливаю на зиму икру. Хоть она и есть всегда в продаже, но уже давно не та, которую мы ели в детстве. Поэтому заготавливаю сам. Вкус один в один напоминает икру из далекого прошлого. Все просто, как обычно. Попробуйте. Очень вкусно
Ингредиенты
• Кабачки - 2,5 кг
• Морковь - 500 г
• Лук - 500 г
• Томатная паста - 200 г
• Чеснок - 1 головка
• Уксус 9 % - 100 мл
• Перец черный - 1 ч. л.
• Масло подсолнечное - 150 мл
• Соль - 1 ст. л.