Найди рецепт:

Щавелевый суп с мясом на кости

Как приготовить Щавелевый суп с мясом на кости:

Лёгкий и ароматный щавелевый суп на насыщенном мясном бульоне — классика домашней кухни. В рецепте от Калнина Наталья сочетаются свежесть щавеля и сытность мяса, а добавление взбитых яиц придаёт супу нежную структуру и особый вкус.

Ингредиенты

Мясо на кости — 500 г
Вода — 2,5-3 л
Щавель — 1 пучок
Картофель — 4-5 шт.
Луковица — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Яйца — 2 шт. (для взбивания)
Сметана — для подачи

Пошаговый рецепт

Варите мясо: положите мясо на кости в кастрюлю с водой, варите на медленном огне 1,5–2 часа, снимая пену.
Добавьте специи: за 10 минут до готовности добавьте лавровый лист и соль.
Приготовьте обжарку: мелко нарежьте лук и натрите морковь, обжарьте на сковороде до мягкости.
Добавьте картофель и обжарку: нарежьте картофель кубиками, положите в бульон вместе с обжаренными овощами, варите 10-15 минут.
Верните мясо: выньте мясо с кости, нарежьте кусочками и добавьте в суп.
Добавьте щавель: нарежьте щавель и положите в суп, доведите до кипения.
Влейте яйца: слегка взбейте яйца и тонкой струйкой влейте в кипящий суп, варите 2 минуты, постоянно помешивая.
Приправьте и настоите: посолите, поперчите по вкусу, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.
Подавайте: разлейте суп по тарелкам и подавайте со сметаной.