Ольга Шобутинская
Кулинарим с Таней
Светлана Чернова
Мастер Шеф
Выпечка и кулинария
В гостях у Вани
Кухня с акцентом
Кухня наизнанкуСдобный, сладкий, масляный, слоистый кулич
Как приготовить Сдобный, сладкий, масляный, слоистый кулич:
Ингредиенты
ОПАРА:
- 220 г теплого молока
- 40 г свежих прессованных дрожжей / 20 г сухих дрожжей
- 1 ст.л. сахара (из общего количества)
- 4 ст.л. муки (из общего количества)
ТЕСТО:
- 4 сырых яичных желтка
- 2 яйца С0 (120 г)
- 270 г сахара
- 30 г ванильного сахара
- 1 ч.л. соли (8 г)
- Вся дрожжевая опара
- 280 г мягкого сливочного масла: (120 г в тесто + 160 г для прослойки)
- 750 г муки в/с (+/- 50 г)
Вес теста: 1,7 кг
Формы: 4 шт. Ø 13 см, h 9 см
Духовка: режим верхний + нижний нагрев без конвекции 20 минут при t 180°C + 35-40 минут при t 160-170°C до сухой шпажки, при необходимости накрыть фольгой
НАЧИНКИ:
МАКОВАЯ НАЧИНКА (270 г):
- 1 ст. кондитерского мака (130 г)
- Кипяток для заваривания
- 100 г молока
- 50 г сахара
- 1 сырой яичный белок
ОРЕХОВАЯ НАЧИНКА (200-240 г):
- 150-200 г обжаренных грецких орехов
- 50 г тростникового сахара
- 1 яичный белок (по желанию)
НАЧИНКА "АПЕЛЬСИН-ШОКОЛАД-КОРИЦА" (170 г):
- 100 г апельсиновых цукатов
- 50-60 г шоколада
- Цедра 1 апельсина (10 г)
- 1/2 ч.л. молотой корицы (2 г)
НАЧИНКА "ИЗЮМ-КЛЮКВА-ЦУКАТЫ" (150 г):
- 50 г любого изюма без косточек
- 50 г вяленой клюквы или вишни
- 50 г любых цукатов
- 1/3 ч.л. молотого кардамона (1,5 г)
Смотреть видео Сдобный, сладкий, масляный, слоистый кулич
Другие рецепты и видео канала - Коллекция Рецептов
Коллекция Рецептов
Новое в блоге
-
Почему пшенная каша горчит?12:22, 05.04.2023Пшенная каша может горчить по нескольким причинам. Одна из главных причин - это неправильное хранение или выбор пшеницы.
-
Скумбрия пряного посола в домашних условиях15:26, 13.04.2023Соленая скумбрия - это отличное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях.
-
Зеленый витаминный взрыв: салат из пекинской капусты на каждый день12:18, 13.11.2023Салат из пекинской капусты — свежий и легкий вариант, приготовленный с использованием нежных листьев пекинской капусты. Обогащен витаминами и минералами, этот салат отличается нежным вкусом и кристальной текстурой. Ингредиенты могут включать пекинскую капусту, овощи, зелень, орехи или семена, а всё это приправляется соусами или дрессингами для создания восхитительного блюда, питательного и освежающего.
-
Ароматные блины с красной рыбой: быстрый и стильный обед22:54, 23.01.2024Блины с красной рыбой – изысканное блюдо, сочетающее легкость блинов с нежным вкусом красной рыбы. Это сочетание придает завтраку или ужину изысканный вкус и обогащает блюдо полезными жирными кислотами и белками. Идеальный выбор для тех, кто ценит сочетание вкуса и питательности в одном бите.
-
Оригинальные рецепты кофейных коктейлей14:13, 19.02.2024Кофе у большинства людей ассоциируется с утром или рабочим перерывом в течение дня. Но есть способы подать бодрящий напиток еще более изысканно и интересно, приготовив на его основе коктейль, алкогольный или безалкогольный.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка
Домашняя Кулинария
Кухня с Ивлевым
Ольга Лунгу
Рецепты от Людмилы Борщ
1000 Меню
Пазанда Замира
Люда Изи Кук Позитивная Кухня
