Ольга Шобутинская
В гостях у Вани
Выпечка и кулинария
Кухня наизнанку
Кухня с акцентом
Мастер Шеф
Светлана Чернова
Кулинарим с ТанейПасхальный кулич
Как приготовить Пасхальный кулич:
Ингредиенты
Опара для куличей:
- молоко 4% (38-40°C) - 100 г = 10 ст.л.
- мука - 100 г = 5 ст.л.
- дрожжи сухие обычные - 15 г (см.выше ???? как правильно рассчитать)
Заварная часть для куличного теста:
- мука - 40 г = 2 ст.л.
- вода (26-29°C) - 130 г = 13 ст.л.
- молоко 4% (38-40°C) - 160 г = 16 ст.л.
- соль - 9 г = 1 ч.л.
- сливочное масло 82,5% - 15 г = 1 ч.л. с горкой
- мёд натуральный - 15 г = 1 ч.л.
Тесто для куличей (1 подъем):
- заварная часть
- сметана 15% - 100 г = 10 ст.л.
- опара
- яйцо - 96 г = 2 шт.
- яичный желток - 108 г = 6 шт.
- куркума молотая - ¼ ч.л.
- ванильный сахар - 20 г = 4 ч.л.
- сахар белый - 200 г = 1 стакан*
- мука - 550 г = 4 стакана* + 1,5 ст.л.
Тесто для куличей (2 подъем):
- Тесто для куличей (1 подъем) +
- мука - 200 г = 10 ст.л.
- сливочное масло 82,5% - 320 г = 16 ст.л.
Дополнительно:
- изюм, цукаты - 180 г = 12-13 ст.л.
- мука - 30 г = 1,5 ст.л.
Температура выпечки: 170°C
Время выпечки: 35-40 минут
Глазурь для куличей:
- желатин - 4 г = 1 ч.л.
- вода (для желатина) - 20 г = 2 ст.л.
- сахар - 200 г = 1 стакан*
- вода - 70 г = 7 ст.л.
Смотреть видео Пасхальный кулич
Другие рецепты и видео канала - Еда на любой Вкус
Еда на любой Вкус
Новое в блоге
-
Топовые рецепты соуса для Цезаря: насладитесь вкусом домашней кухни12:30, 28.11.2023Соус для цезаря – это традиционный приправленный соус, обычно на основе майонеза или яйца, часто с добавлением чеснока, пармезана и других приправ.
-
Ржаной хлеб с орехами и изюмом: домашний рецепт17:32, 05.12.2023Ржаной хлеб с орехами и изюмом - это вдохновляющий хлебный рецепт, объединяющий насыщенный вкус ржаной муки, хрустящую текстуру орехов и сладость изюма. Данный домашний деликатес пробуждает чувства уюта и тепла, перенося вас в атмосферу настоящего домашнего радушия.
-
Виды газонокосилок и где их можно заказать в Украине15:57, 26.06.2023Газонокосилки являются неотъемлемой частью ухода за газонами и садовыми участками. Они помогают поддерживать траву в идеальном состоянии, обеспечивая равномерную и аккуратную стрижку.
-
Коньяк Remy Martin: все, что нужно знать17:25, 24.07.2023По словам создателей, коньяк Remy Martin - это красивая мелодия, в которой теплые и пряные ноты танцуют в гармонии.
-
Блендер як невід'ємний атрибут будь-якої кухні19:32, 07.03.2024Кулінарія є однією з найбільш творчих і задовільних сфер життя, яка дозволяє нам виявити свою фантазію та задовольнити смакові уподобання.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка
Вкусно Просто и Доступно
Пазанда Замира
Ольга Лунгу
Готовим дома
Рецепты от Людмилы Борщ
Маринкины Творинки
Рецепты Марины Петрушенко
