Выпечка и кулинария
Кулинарим с Таней
Ольга Шобутинская
Кухня с акцентом
Светлана Чернова
Мастер Шеф
Кухня наизнанку
В гостях у ВаниПасхальный кулич
Как приготовить Пасхальный кулич:
Ингредиенты
Опара для куличей:
- молоко 4% (38-40°C) - 100 г = 10 ст.л.
- мука - 100 г = 5 ст.л.
- дрожжи сухие обычные - 15 г (см.выше ???? как правильно рассчитать)
Заварная часть для куличного теста:
- мука - 40 г = 2 ст.л.
- вода (26-29°C) - 130 г = 13 ст.л.
- молоко 4% (38-40°C) - 160 г = 16 ст.л.
- соль - 9 г = 1 ч.л.
- сливочное масло 82,5% - 15 г = 1 ч.л. с горкой
- мёд натуральный - 15 г = 1 ч.л.
Тесто для куличей (1 подъем):
- заварная часть
- сметана 15% - 100 г = 10 ст.л.
- опара
- яйцо - 96 г = 2 шт.
- яичный желток - 108 г = 6 шт.
- куркума молотая - ¼ ч.л.
- ванильный сахар - 20 г = 4 ч.л.
- сахар белый - 200 г = 1 стакан*
- мука - 550 г = 4 стакана* + 1,5 ст.л.
Тесто для куличей (2 подъем):
- Тесто для куличей (1 подъем) +
- мука - 200 г = 10 ст.л.
- сливочное масло 82,5% - 320 г = 16 ст.л.
Дополнительно:
- изюм, цукаты - 180 г = 12-13 ст.л.
- мука - 30 г = 1,5 ст.л.
Температура выпечки: 170°C
Время выпечки: 35-40 минут
Глазурь для куличей:
- желатин - 4 г = 1 ч.л.
- вода (для желатина) - 20 г = 2 ст.л.
- сахар - 200 г = 1 стакан*
- вода - 70 г = 7 ст.л.
Смотреть видео Пасхальный кулич
Другие рецепты и видео канала - Еда на любой Вкус
Еда на любой Вкус
Новое в блоге
-
Омлет из яичных белков12:33, 14.04.2023Белковый омлет является питательным и полезным блюдом, которое содержит много белка, мало жиров и углеводов, а также ряд других питательных веществ.
-
Какао польза и вред17:54, 03.04.2023Какао является ценным продуктом, который содержит множество полезных для здоровья веществ.
-
Утка с яблоками: гастрономическое путешествие в мир утонченных вкусов и аппетитного наслаждения17:09, 06.12.2023Утка с яблоками – изысканное блюдо, объединяющее сочное утиное мясо и сладкую терпкость кисло-сладких яблок. Этот кулинарный шедевр представляет собой гармонию вкусов, где каждый кусочек утки пропитан ароматом розмарина, а яблоки придают неповторимый пикантный шарм
-
Как приготовить глинтвейн с добавлением меда16:56, 05.12.2023Глинтвейн с медом – это традиционный напиток, который несет в себе не только аромат и вкус пряных специй, но и тепло медовой сладости. Этот гармоничный глинтвейн прекрасно дополнит ваши зимние вечера, создавая уют и атмосферу настоящего праздника в каждой чаше.
-
Кухонные ножи Grossman – 10 лет на украинском рынке15:15, 23.10.2022Украинские бренды продолжают держаться на плаву. Это требует немалых усилий. Но нет ничего невозможного если ты знаешь своё дело и веришь в его успех.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка
Вкусно Просто и Доступно
Пазанда Замира
Ольга Лунгу
Готовим дома
Рецепты от Людмилы Борщ
Маринкины Творинки
Рецепты Марины Петрушенко
