Выпечка и кулинария
Кулинарим с Таней
В гостях у Вани
Светлана Чернова
Кухня наизнанку
Ольга Шобутинская
Мастер Шеф
Кухня с акцентомПасхальный кулич
Как приготовить Пасхальный кулич:
Ингредиенты
Опара для куличей:
- молоко 4% (38-40°C) - 100 г = 10 ст.л.
- мука - 100 г = 5 ст.л.
- дрожжи сухие обычные - 15 г (см.выше ???? как правильно рассчитать)
Заварная часть для куличного теста:
- мука - 40 г = 2 ст.л.
- вода (26-29°C) - 130 г = 13 ст.л.
- молоко 4% (38-40°C) - 160 г = 16 ст.л.
- соль - 9 г = 1 ч.л.
- сливочное масло 82,5% - 15 г = 1 ч.л. с горкой
- мёд натуральный - 15 г = 1 ч.л.
Тесто для куличей (1 подъем):
- заварная часть
- сметана 15% - 100 г = 10 ст.л.
- опара
- яйцо - 96 г = 2 шт.
- яичный желток - 108 г = 6 шт.
- куркума молотая - ¼ ч.л.
- ванильный сахар - 20 г = 4 ч.л.
- сахар белый - 200 г = 1 стакан*
- мука - 550 г = 4 стакана* + 1,5 ст.л.
Тесто для куличей (2 подъем):
- Тесто для куличей (1 подъем) +
- мука - 200 г = 10 ст.л.
- сливочное масло 82,5% - 320 г = 16 ст.л.
Дополнительно:
- изюм, цукаты - 180 г = 12-13 ст.л.
- мука - 30 г = 1,5 ст.л.
Температура выпечки: 170°C
Время выпечки: 35-40 минут
Глазурь для куличей:
- желатин - 4 г = 1 ч.л.
- вода (для желатина) - 20 г = 2 ст.л.
- сахар - 200 г = 1 стакан*
- вода - 70 г = 7 ст.л.
Смотреть видео Пасхальный кулич
Другие рецепты и видео канала - Еда на любой Вкус
Еда на любой Вкус
Новое в блоге
-
Какао польза и вред17:54, 03.04.2023Какао является ценным продуктом, который содержит множество полезных для здоровья веществ.
-
Можно ли есть сырые кабачки16:02, 07.04.2023Да, можно есть сырые кабачки. Они безопасны для употребления и часто используются в салатах, закусках и других блюдах.
-
Салат Щетка: секреты приготовления и польза для фигуры17:29, 23.10.2023Салат Щетка - это легкое и освежающее блюдо, состоящее из мелко нарезанных овощей и зелени. Обычно в состав входят свежие огурцы, помидоры, морковь, зелень (например, укроп или петрушка), и часто добавляют капусту или салатный лист. Этот салат отличается своей легкостью и ярким вкусом, и он часто подается как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
-
Топ-5 электрических духовок в 2023 году19:26, 21.06.2023Пятерку лучших электрических духовок с отличным соотношением разумной цены и топовых технических возможностей собрали для вас в этой статье.
-
Переезд в новую квартиру: что важно учесть и купить?21:20, 28.12.2022Смена привычного места жительства — это всегда маленькое стихийное бедствие, которое требует учесть сотни нюансов и грамотно все организовать. Но вне зависимости от того, предстоит ли переезд в новое, недавно приобретенное жилье, либо же на съемную квартиру, нужно позаботиться о покупке необходимых мелочей.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка
Вкусно Просто и Доступно
Пазанда Замира
Ольга Лунгу
Готовим дома
Рецепты от Людмилы Борщ
Маринкины Творинки
Рецепты Марины Петрушенко