Кухня наизнанку
Светлана Чернова
Ольга Шобутинская
Мастер Шеф
Кухня с акцентом
В гостях у Вани
Кулинарим с Таней
Выпечка и кулинарияПасхальный кулич
Как приготовить Пасхальный кулич:
Ингредиенты
Опара для куличей:
- молоко 4% (38-40°C) - 100 г = 10 ст.л.
- мука - 100 г = 5 ст.л.
- дрожжи сухие обычные - 15 г (см.выше ???? как правильно рассчитать)
Заварная часть для куличного теста:
- мука - 40 г = 2 ст.л.
- вода (26-29°C) - 130 г = 13 ст.л.
- молоко 4% (38-40°C) - 160 г = 16 ст.л.
- соль - 9 г = 1 ч.л.
- сливочное масло 82,5% - 15 г = 1 ч.л. с горкой
- мёд натуральный - 15 г = 1 ч.л.
Тесто для куличей (1 подъем):
- заварная часть
- сметана 15% - 100 г = 10 ст.л.
- опара
- яйцо - 96 г = 2 шт.
- яичный желток - 108 г = 6 шт.
- куркума молотая - ¼ ч.л.
- ванильный сахар - 20 г = 4 ч.л.
- сахар белый - 200 г = 1 стакан*
- мука - 550 г = 4 стакана* + 1,5 ст.л.
Тесто для куличей (2 подъем):
- Тесто для куличей (1 подъем) +
- мука - 200 г = 10 ст.л.
- сливочное масло 82,5% - 320 г = 16 ст.л.
Дополнительно:
- изюм, цукаты - 180 г = 12-13 ст.л.
- мука - 30 г = 1,5 ст.л.
Температура выпечки: 170°C
Время выпечки: 35-40 минут
Глазурь для куличей:
- желатин - 4 г = 1 ч.л.
- вода (для желатина) - 20 г = 2 ст.л.
- сахар - 200 г = 1 стакан*
- вода - 70 г = 7 ст.л.
Смотреть видео Пасхальный кулич
Другие рецепты и видео канала - Еда на любой Вкус
Еда на любой Вкус
Новое в блоге
-
Свежее и вкусное желе из красной смородины без варки: Простой рецепт для зимних заготовок10:19, 27.07.2023Лето - идеальное время для заготовок, и желе из красной смородины является прекрасным способом сохранить восхитительный вкус этой ягоды на долгий срок.
-
Сколько нужно варить пельмени20:51, 16.08.2022Побаловать себя пельмешками – отличная идея. Но это блюдо очень легко недоварить или переварить и тогда все пойдет насмарку.
-
Шаг за шагом: украшаем яйца при помощи луковой шелухи15:29, 29.01.2024Покраска яиц в луковой шелухе — это естественный и простой способ придать яйцам красивые и натуральные оттенки. Для этого замоченные луковые шелухи кипятятся вместе с яйцами, создавая уникальные и естественные цвета на поверхности скорлупы. Этот метод не только безопасен для здоровья, но и добавляет особый шарм яйцам, создавая природные и теплые оттенки.
-
Вкусное Рождество: рецепт домашней кутьи из риса16:32, 26.12.2023Кутья из риса – традиционное блюдо, часто готовящееся на Рождество в ряде стран. Это сладкое блюдо, приготовленное из вареного риса, меда, орехов и сухофруктов. Кутья символизирует общность и изобилие, являясь неотъемлемой частью рождественских традиций в некоторых культурах.
-
Чем опасно пальмовое масло15:49, 07.04.2023Пальмовое масло является дешевым и широко используемым растительным маслом в пищевой и косметической промышленности.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка
Вкусно Просто и Доступно
Пазанда Замира
Ольга Лунгу
Готовим дома
Рецепты от Людмилы Борщ
Маринкины Творинки
Рецепты Марины Петрушенко
