Кулинарим с Таней
В гостях у Вани
Кухня наизнанку
Светлана Чернова
Мастер Шеф
Кухня с акцентом
Ольга Шобутинская
Выпечка и кулинарияПасхальный кулич
Как приготовить Пасхальный кулич:
Ингредиенты
Опара для куличей:
- молоко 4% (38-40°C) - 100 г = 10 ст.л.
- мука - 100 г = 5 ст.л.
- дрожжи сухие обычные - 15 г (см.выше ???? как правильно рассчитать)
Заварная часть для куличного теста:
- мука - 40 г = 2 ст.л.
- вода (26-29°C) - 130 г = 13 ст.л.
- молоко 4% (38-40°C) - 160 г = 16 ст.л.
- соль - 9 г = 1 ч.л.
- сливочное масло 82,5% - 15 г = 1 ч.л. с горкой
- мёд натуральный - 15 г = 1 ч.л.
Тесто для куличей (1 подъем):
- заварная часть
- сметана 15% - 100 г = 10 ст.л.
- опара
- яйцо - 96 г = 2 шт.
- яичный желток - 108 г = 6 шт.
- куркума молотая - ¼ ч.л.
- ванильный сахар - 20 г = 4 ч.л.
- сахар белый - 200 г = 1 стакан*
- мука - 550 г = 4 стакана* + 1,5 ст.л.
Тесто для куличей (2 подъем):
- Тесто для куличей (1 подъем) +
- мука - 200 г = 10 ст.л.
- сливочное масло 82,5% - 320 г = 16 ст.л.
Дополнительно:
- изюм, цукаты - 180 г = 12-13 ст.л.
- мука - 30 г = 1,5 ст.л.
Температура выпечки: 170°C
Время выпечки: 35-40 минут
Глазурь для куличей:
- желатин - 4 г = 1 ч.л.
- вода (для желатина) - 20 г = 2 ст.л.
- сахар - 200 г = 1 стакан*
- вода - 70 г = 7 ст.л.
Смотреть видео Пасхальный кулич
Другие рецепты и видео канала - Еда на любой Вкус
Еда на любой Вкус
Новое в блоге
-
Витаминный взрыв: здоровье и вкус в салате с редькой17:54, 31.10.2023Салат из редьки - это легкое, освежающее и низкокалорийное блюдо, приготовленное из нарезанной редьки, которая придает салату характерный острый вкус. Этот салат обогащен витаминами и минералами, идеально подходит как закуска или гарнир к различным блюдам, а также служит отличным способом добавить свежесть в ваше меню.
-
Путешествие в мир ароматов: традиционная турецкая выпечка на вашем столе23:06, 06.03.2024Турецкая выпечка – это разнообразие восхитительных десертов и хлебобулочных изделий, богатых вкусом и традицией. От баклавы, пропитанной медом и орехами, до пастирмы, сладкого курабье и нежных пирожных – турецкая кулинария приглашает на удивительное путешествие по ароматам и вкусам.
-
Как приготовить булгур17:24, 10.04.2023Булгур - это продукт из пшеничной крупы, который широко используется в блюдах ближневосточной кухни.
-
Салат из крапивы рецепт12:14, 24.04.2023Салат из крапивы может стать вкусным и полезным блюдом, если грамотно приготовить.
-
Рождественские салаты: легкие рецепты для праздничного стола16:39, 26.12.2023Салаты на Рождество – разнообразные и красочные блюда, украшающие праздничный стол. От классического "Оливье" до оригинальных комбинаций с морепродуктами или фруктами, они приносят вкус и радость в праздничное застолье. Богатство ингредиентов и креативный подход делают салаты неотъемлемой частью рождественского угощения.
Другие рецепты и видео категории - Выпечка
Вкусно Просто и Доступно
Пазанда Замира
Ольга Лунгу
Готовим дома
Рецепты от Людмилы Борщ
Маринкины Творинки
Рецепты Марины Петрушенко
