Cookyt
Алина Фуди
Очень вкусная скумбрия домашнего пряного посола.
Чтобы засолить скумбрию в домашних условиях:
- Скумбрия свежемороженая - 500-600 г (в неочищенном виде)
- Соль - 1 ст.л. с небольшой горкой
- Сахар - 0,5 ст.л.
- Вода - 200 мл
- Гвоздика - 2-3 шт.
- Кориандр - 0,5 ч.л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Душистый перец - 3 шт.
- Черный перец - 6-7 шт.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Уксус 9% - 1 ч.л.
1. В воду добавить гвоздику, кориандр, лавровый лист, душистый перец, черный перец, соль и сахар. Дать закипеть и проварить на небольшом огне около 5 минут, чтобы специи раскрыли свои ароматы. Дать рассолу полностью остыть до комнатной температуры.
2. Скумбрию очистить от внутренностей, удалить плавники и отрезать голову. Нарезать на порционные кусочки. Выложить в стеклянную, пластиковую или эмалированную емкость.
3. Залить маринадом. Оставить при комнатной температуре на 6-7 часов. Если будете солить в холодильнике, то нужно держать дольше, около 8-10 часов.
4. Готовую рыбку подавать с луком. Очень вкусно!
Мамины рецепты
Другая Кухня
ЕДА НА ОГНЕ
Люда Изи Кук Позитивная Кухня
Кухня наизнанку