Скумбрия запечённая в духовке

Очень вкусная скумбрия в духовке! Полезное и простое блюдо из рыбы с овощами. Скумбрия пропитывается соком помидора и лука, получается очень ароматной и вкусной в сочетании с пряностями.

Чтобы приготовить скумбрию в духовке:

• Скумбрия свежемороженая – 1 шт. (около 500 г)
• Лавровый лист молотый – щепотка
• Черный молотый перец – 1/3 ч.л.
• Кориандр – 1/3 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Помидор – 1-2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 20 г

1. Обрезать плавники, удалить все внутренности. Отрезать голову, хорошо промыть и просушить скумбрию бумажными полотенцами.
2. Нарезать на порционные кусочки, приправить и посолить с обеих сторон.
3. Нарезать лук тонкими колечками.
4. Нарезать помидор колечками шириной около 1 см. Лук и помидор посолить по вкусу.
5. Смазать форму сливочным маслом. Выложить лук, на лук – скумбрию, сверху – кусочки помидоров.
6. Выпекать 25-35 минут при температуре 180 градусов.
7. Готовое блюдо украшаем зеленью.