Сочная горбуша запечённая в духовке

Очень простой рецепт вкусной и нежной рыбы. Горбуша в соусе на овощной подушке в духовке. Чем дольше горбуша пролежит в соусе, тем нежнее она получается. Овощи очень вкусные и гарнира не нужно.

Ингредиенты

• Горбуша или любая другая рыба - 1 шт.
• соль по вкусу
• лимон - четвертинка
• бульон или вода для блюда - 3 ст. ложки

- рыбу разрезать на порционные куски, с двух сторон посолить, сбрызнуть соком лимона, пока рыба впитывает соль с лимоном,
приготовить заправку-соус(см. рецепт в описании ниже)
- рыбу смешать с заправкой-соусом, закрыть крышкой и мариновать от 30 минут и больше, можно оставить на ночь в холодильнике
- приготовить овощную заправку(обжарить все овощи вместе см. ниже рецепт овощной заправки)
- противень смазать сливочным маслом, распределить овощную заправку, сверху рыбу, добавить немного бульона или воды
- готовить в заранее разогретой духовке при 190 гр. 25-30 минут

Заправка-соус для рыбы:

• майонез - 150 гр.
• сметана - 150 гр.
• соль, специи - по вашему вкусу
• укроп, у меня замороженный - 1 ст. ложка
• соевый соус по желанию - 1-2 ст. ложки

- все ингредиенты соединить и хорошо перемешать, затем добавить в рыбу

Для овощной заправки:

• лук - 2 шт.
• морковь большая - 1 шт.
• картофель большой - 1 шт.
• масло подсолнечное для обжарки
• соль - по вкусу

- лук-полукольцами, морковь-на крупной терке, обжарить вместе 2 минуты на растительном масле, добавить картофель,

нарезанный небольшими кубиками, посолить и еще обжарить до готовности картофеля 4-5 минут