Сочные гречаники с подливой

Ингредиенты

• 1Фарш (свинина + говядина) - 800 г
• 2Гречка отваренная - 150 г
• 3Яйцо - 1 шт.
• 4Лук - 250 г
• 5Морковь - 200 г
• 6Чеснок - 2 зубчика
• 7Сливочное масло - 20 г
• 8Соль и перец - по вкусу
• 9Сушеный чеснок - 1 ч.л.
• 10Кориандр - ½ ч.л.
• 11Паприка - ½ ч.л.
• 12Сухарики панко - по необходимости (для панировки)
• 13Жареный лук и морковь (по 100 г)
• 14Томатная паста - 1 ст.л.
• 15Сметана - 2 ст.л.
• 16Вода - 250 мл (или по густоте)
• 17Сушеный чеснок - 1 ч.л.
• 18Кориандр - 1 ч.л.
• 19Итальянские травы - 1 ч.л.
• 20Соль и перец - по вкусу
• 21Сахар - ½ ст.л.
• 22Крахмал кукурузный - 10 г
• 23Чеснок - 2 зубчика
• 24Укроп - по желанию
• 25Калорийность: ~280 ккал на порцию
• 26Общий вес: ~1700 г

Приготовление

1. 1
   Мелко нарежьте лук, натрите морковь, измельчите чеснок. Обжарьте половину лука и моркови на сливочном масле до мягкости.
2. 2
   Смешайте фарш, отваренную гречку, сырое яйцо, обжаренные овощи, чеснок, соль, перец и специи. Хорошо вымесите фарш до однородности.
3. 3
   Сформируйте котлетки, обваляйте в панко-сухарях и обжарьте на сковороде до румяной корочки с двух сторон.
4. 4
   Для подливы обжарьте оставшиеся овощи. Добавьте томатную пасту, сметану, воду, специи, сахар и измельчённый чеснок. В конце введите разведённый крахмал, проварите до загустения. Добавьте укроп по вкусу.
5. 5
   Выложите гречаники в форму или сотейник, залейте подливой. Тушите под крышкой на небольшом огне 15-20 минут или запеките в духовке при 180°C около 25 минут.