Сочные куриные котлеты с кабачком без картошки и хлеба

Невероятно пышные и сочные котлеты из куриного филе с добавлением кабачка и лука. Лёгкие, ароматные и очень быстрые в приготовлении — всего за 25 минут. Такой рецепт от Еда на любой Вкус станет отличным вариантом для сытного ужина или обеда, а благодаря простым ингредиентам котлеты получаются нежными и полезными.

Порции: 30 котлет
Общий вес: ~2 кг
Калорийность: ~160 ккал на 100 г

Ингредиенты

• Куриное филе (грудка) — 1,2 кг
• Кабачок (молодой) — 2 шт. (около 500 г)
• Репчатый лук — 2 шт. (около 200 г)
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Укроп свежий или замороженный — небольшой пучок
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Красный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Пошаговый рецепт

• Подготовка курицы: Пропустите куриное филе через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша.
• Овощи: Кабачок натрите на мелкой тёрке, слегка отожмите лишний сок. Лук и чеснок измельчите.
• Фарш: Смешайте куриное филе с кабачком, луком, чесноком, яйцом и мелко нарезанным укропом. Добавьте соль и специи по вкусу.
• Формирование: Сформируйте котлеты влажными руками.
• Жарка: Обжаривайте котлеты на растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. При желании можно довести до готовности в духовке 5–7 минут при 180 °C.
• Подача: Подавайте горячими с гарниром или свежими овощами.