Тушёная печень с картошкой и капустой

Сытное домашнее блюдо — тушёная печень с овощами и сметанным соусом. Благодаря рецепту с канала В гостях у Вани, печень получается мягкой, а овощи насыщаются ароматом пряностей. Отличный выбор для уютного обеда или ужина.

Выход: 4 порции

Общий вес: 1200 г

Калорийность: около 380 ккал на порцию

Ингредиенты

• Печень — 500 г
• Лук — 100 г
• Картофель — 4 шт.
• Капуста — 350 г
• Паприка — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Лавровый лист — 2 шт.
• Мускатный орех — 1/4 ч.л.
• Сметана — 1/2 стакана
• Мука — для панировки
• Вода — 1–2 стакана
• Соль и перец — по вкусу
• Подсолнечное масло — для жарки
• Укроп и петрушка — по вкусу

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Нарежьте печень кусочками, обсушите и обваляйте в муке. Обжарьте на сковороде с маслом до румяной корочки, снимите.
• Шаг 2: В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте измельчённый чеснок и паприку, готовьте 1 минуту.
• Шаг 3: Добавьте натёртую или мелко нашинкованную капусту, тушите под крышкой 7–10 минут.
• Шаг 4: Картофель нарежьте крупно и положите к капусте. Влейте воду, положите лавровый лист, мускатный орех, посолите и поперчите. Варите 15 минут.
• Шаг 5: Верните печень в сковороду, добавьте сметану, аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и тушите ещё 10–15 минут на слабом огне.
• Шаг 6: Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой и укропом.