Закусочный торт из капусты с моцареллой

Ингредиенты

• 1Капуста - 400 г
• 2Лук - 1 шт
• 3Морковь - 1 шт
• 4Зелёный лук - 15 г
• 5Петрушка - 20 г
• 6Укроп - 15 г
• 7Яйцо - 1 шт
• 8Чеснок - 10 г
• 9Рисовая мука - 200 г
• 10Прованские травы - 8 г (5 г + 3 г)
• 11Чёрный перец - 3 г
• 12Соль - 5 г
• 13Оливковое масло - 10 мл
• 14Помидор - 1 шт
• 15Моцарелла - 100 г (для декора)
• 16Вода - 1 л (для варки капусты и овощей)

Приготовление

1. 1
   Отварите капусту и овощи: Нарежьте капусту, лук и морковь крупными кусками. Отварите в подсоленной воде (5 г соли) около 15 минут до мягкости. Слейте воду и остудите.
2. 2
   Измельчите овощи: Измельчите капусту, лук, морковь, чеснок и зелёный лук в блендере или мелко порубите ножом.
3. 3
   Приготовьте тесто: В овощную массу добавьте яйцо, рисовую муку, прованские травы (8 г), чёрный перец и соль. Хорошо перемешайте до однородности.
4. 4
   Обжарьте коржи: Разогрейте оливковое масло на сковороде. Выложите часть массы, формируя тонкие коржи. Обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистого цвета. Повторите с оставшейся массой.
5. 5
   Соберите торт: На плоское блюдо выложите коржи слоями, промазывая между ними нарезанный кружочками помидор и посыпая тёртой моцареллой.
6. 6
   Украсьте: Верх торта украсьте оставшейся моцареллой и свежей зеленью по желанию.
7. 7
   Подача: Дайте торту настояться 10-15 минут перед подачей, чтобы слои пропитались.