Закусочный торт из капусты с моцареллой

Аппетитно ТВ предлагает оригинальный рецепт закусочного торта из капусты с ароматными травами и свежими овощами. Нежные слои из капустных котлет, сочный помидор и сливочная моцарелла создают яркое и аппетитное блюдо для любого случая.

Ингредиенты (общий вес: ~1200 г):

• Капуста — 400 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Зелёный лук — 15 г
• Петрушка — 20 г
• Укроп — 15 г
• Яйцо — 1 шт
• Чеснок — 10 г
• Рисовая мука — 200 г
• Прованские травы — 8 г (5 г + 3 г)
• Чёрный перец — 3 г
• Соль — 5 г
• Оливковое масло — 10 мл
• Помидор — 1 шт
• Моцарелла — 100 г (для декора)
• Вода — 1 л (для варки капусты и овощей)

Пищевая ценность:

• Калории: около 230 ккал на порцию

Порции: 5

Приготовление

1. Отварите капусту и овощи: Нарежьте капусту, лук и морковь крупными кусками. Отварите в подсоленной воде (5 г соли) около 15 минут до мягкости. Слейте воду и остудите.
2. Измельчите овощи: Измельчите капусту, лук, морковь, чеснок и зелёный лук в блендере или мелко порубите ножом.
3. Приготовьте тесто: В овощную массу добавьте яйцо, рисовую муку, прованские травы (8 г), чёрный перец и соль. Хорошо перемешайте до однородности.
4. Обжарьте коржи: Разогрейте оливковое масло на сковороде. Выложите часть массы, формируя тонкие коржи. Обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистого цвета. Повторите с оставшейся массой.
5. Соберите торт: На плоское блюдо выложите коржи слоями, промазывая между ними нарезанный кружочками помидор и посыпая тёртой моцареллой.
6. Украсьте: Верх торта украсьте оставшейся моцареллой и свежей зеленью по желанию.
7. Подача: Дайте торту настояться 10-15 минут перед подачей, чтобы слои пропитались.