Запечённые овощи с чесночным ароматом

Это яркое и полезное блюдо из запечённых баклажанов, болгарского перца, брокколи и других овощей, насыщенное ароматом чеснока и специй. Прекрасный способ добавить в рацион витамины и овощи, а рецепт от Готовь с Милой Гришкевич поможет быстро и вкусно приготовить это полезное блюдо.

Общий вес ингредиентов: 1420 г

Калорийность на порцию: около 120 ккал

Количество порций: 4

Ингредиенты

• Баклажаны — 320 г
• Болгарский перец — 150 г
• Стручковая фасоль (замороженная) — 130 г
• Брокколи (замороженная) — 270 г
• Помидоры — 130 г
• Морковь — 120 г
• Чеснок — 3-4 крупных зубка
• Соль, специи — по вкусу
• Растительное масло — для запекания

Пошаговый рецепт

• Разогрейте духовку до 200°C.
• Баклажаны нарежьте кубиками, болгарский перец — полосками, морковь — кружочками или брусками.
• Если фасоль и брокколи замороженные, немного разморозьте и обсушите.
• Помидоры нарежьте крупными кусками.
• Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.
• В большой миске смешайте все овощи, добавьте чеснок, соль, специи и щедро полейте растительным маслом. Хорошо перемешайте.
• Выложите овощи равномерно на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Запекайте 30–35 минут, периодически перемешивая, до мягкости и легкой золотистой корочки.
• Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или гарнир.