Лимонный кекс с кабачком

Нежный, ароматный и слегка влажный лимонный кекс с кабачком — отличная идея для уютного домашнего чаепития. Благодаря каналу Готовь с Милой Гришкевич, вы легко приготовите выпечку, в которой кабачок совсем не чувствуется, но делает текстуру особенно мягкой.

Общий вес ингредиентов: 720 г

Количество порций: 8 порций

Ингредиенты

• Кабачок (очищенный) — 250 г
• Масло подсолнечное (без запаха) — 60 г
• Яйцо куриное (С0) — 1 шт.
• Сахар — 150 г
• Соль — щепотка
• Ванилин — 1 г
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Сода — 1/2 ч.л.
• Лимонный сок — 3 ст.л.
• Лимонная цедра — 1–1,5 ст.л.
• Мука пшеничная (белок 10,3) — 210 г

Пошаговый рецепт

• Кабачок натрите на мелкой тёрке, отожмите лишнюю жидкость.
• В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью.
• Добавьте растительное масло, лимонный сок, цедру и ванилин, перемешайте.
• Всыпьте натёртый кабачок, снова перемешайте.
• Добавьте разрыхлитель, соду, просеянную муку и замесите густое тесто.
• Переложите тесто в форму (30×11×7 см), выстеленную пергаментом или смазанную маслом.
• Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
• Остудите в форме 10 минут, затем полностью на решётке. Подавайте к чаю.

Пищевая ценность (приблизительно)

Калорийность на 100 г: 220 ккал