Найди рецепт:

Лимонный кекс с кабачком

Как приготовить Лимонный кекс с кабачком:

Нежный, ароматный и слегка влажный лимонный кекс с кабачком — отличная идея для уютного домашнего чаепития. Благодаря каналу Готовь с Милой Гришкевич, вы легко приготовите выпечку, в которой кабачок совсем не чувствуется, но делает текстуру особенно мягкой.

Общий вес ингредиентов: 720 г

Количество порций: 8 порций

Ингредиенты

Кабачок (очищенный) — 250 г
Масло подсолнечное (без запаха) — 60 г
Яйцо куриное (С0) — 1 шт.
Сахар — 150 г
Соль — щепотка
Ванилин — 1 г
Разрыхлитель теста — 5 г
Сода — 1/2 ч.л.
Лимонный сок — 3 ст.л.
Лимонная цедра — 1–1,5 ст.л.
Мука пшеничная (белок 10,3) — 210 г

Пошаговый рецепт

Кабачок натрите на мелкой тёрке, отожмите лишнюю жидкость.
В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью.
Добавьте растительное масло, лимонный сок, цедру и ванилин, перемешайте.
Всыпьте натёртый кабачок, снова перемешайте.
Добавьте разрыхлитель, соду, просеянную муку и замесите густое тесто.
Переложите тесто в форму (30×11×7 см), выстеленную пергаментом или смазанную маслом.
Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Остудите в форме 10 минут, затем полностью на решётке. Подавайте к чаю.