Запечённый лосось в сливочном соусе со шпинатом и грибами

Ароматный, нежный и насыщенный вкус! Лосось в сливочно-грибном соусе с помидорами и шпинатом покоряет с первого кусочка. Гарнир из картофельного пюре дополняет это блюдо, делая его идеальным для ужина или торжества.

Общее количество калорий: 3200 ккал

Общий вес блюда: 3200 г

Количество порций: 6

Ингредиенты

• Лосось — 2 кг
• Мягкое сливочное масло — 100 г
• Сгущённое молоко — 50 г
• Чёрный перец — 2 г
• Соль — 3 г + 5 г + 2 г
• Лук — 2 шт
• Шампиньоны — 120 г
• Чеснок — 10 г
• Помидоры черри — 100 г
• Вяленые помидоры — 30 г
• Шпинат — 80 г
• Сливки — 200 мл
• Пармезан — 30 г
• Лимон — 4 ломтика
• Картофель — 600 г
• Вода — 1,5 л
• Молоко — 200 мл
• Сливочное масло — 60 г
• Сметана — 100 г

Инструкции

• Натрите филе лосося солью, перцем и мягким сливочным маслом, смешанным со сгущённым молоком. Оставьте мариноваться на 10 минут.
• Обжарьте нарезанный лук, грибы и чеснок на среднем огне 3 минуты. Добавьте черри, вяленые помидоры и шпинат, готовьте ещё 3 минуты.
• Влейте сливки, добавьте соль, перец и пармезан. Тушите до лёгкого загустения соуса.
• Выложите лосося в форму, сверху — овощной соус. Украсьте лимонными ломтиками. Запекайте при 180°C 25–30 минут.
• Отварите картофель до готовности, слейте воду. Добавьте молоко, сливочное масло и сметану. Разомните до однородного пюре.
• Подавайте лосося горячим с картофельным пюре.

Время приготовления

• Подготовка: 15 минут
• Готовка: 30 минут
• Всего: 45 минут