Лосось с чесночно-травяным маслом и рисом

Ароматный и сочный запечённый лосось с чесноком, лаймом и свежей зеленью. Подаётся с рассыпчатым рисом на гарнир. Простое и эффектное блюдо для ужина или праздничного стола.

Ингредиенты

• Лосось — 800 г
• Мягкое сливочное масло — 100 г
• Соль — 4 г
• Чёрный перец — 2 г
• Сливочное масло — 80 г
• Чеснок — 40 г
• Лайм — 1 шт
• Петрушка — 25 г
• Розмарин — 8 г
• Рис — 200 г
• Вода — 400 мл
• Соль для риса — 3 г
• Сливочное масло для риса — 30 г

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: В миске смешайте мягкое сливочное масло (100 г), измельчённый чеснок, рубленую петрушку, розмарин, сок лайма, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
• Шаг 2: Промойте лосось и обсушите. Обмажьте филе ароматным маслом со всех сторон, оставив немного масла для сервировки.
• Шаг 3: Заверните лосось в фольгу и запекайте в духовке при 180°C около 15–20 минут, затем раскройте фольгу и запеките ещё 5 минут для румяной корочки.
• Шаг 4: Тем временем отварите рис в подсоленной воде (400 мл) до готовности. Добавьте сливочное масло (30 г), перемешайте.
• Шаг 5: Подавайте запечённый лосось с горячим рисом, при желании украсьте дольками лайма и свежей зеленью.

Пищевая ценность:

• Около 310 ккал на 100 г
• Вес блюда: ~1,6 кг
• Порций: 4–5