Запеканка из куриной печени с овощами и моцареллой

Ингредиенты

• 1Вода - 1 л
• 2Куриная печень - 500 г
• 3Соль - 15 г (в общей сложности)
• 4Черный перец - 15 г (в общей сложности)
• 5Мука - 50 г
• 6Яйца - 10 шт
• 7Зеленый лук - 30 г
• 8Лук - 2 шт
• 9Морковь - 1 шт
• 10Красный сладкий перец - 1 шт
• 11Моцарелла - 100 г
• 12Йогурт - 200 г
• 13Укроп - 10 г
• 14Огурцы - 2 шт
• 15Чеснок - 15 г
• 16Оливковое масло - 15 мл

Приготовление

1. 1
   Подготовка печени: Тщательно промойте куриную печень, удалите пленки. Отварите в 1 литре подсоленной воды с черным перцем около 15 минут, затем остудите.
2. 2
   Овощная основа: Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и сладкий перец. Обжарьте их на оливковом масле до мягкости и золотистого цвета, примерно 8-10 минут.
3. 3
   Приготовление печеночного пюре: Измельчите печень в блендере до однородной массы. Вбейте яйца, добавьте муку, соль и черный перец, хорошо перемешайте.
4. 4
   Сборка запеканки: В форму для запекания выложите половину печеночной массы, распределите обжаренные овощи, затем оставшуюся печеночную смесь.
5. 5
   Добавление моцареллы: Натрите моцареллу и равномерно посыпьте сверху запеканку.
6. 6
   Выпекание: Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, около 30 минут до золотистой корочки и расплавления сыра.
7. 7
   Соус и подача: Для соуса смешайте йогурт с мелко нарезанным укропом, чесноком, солью и перцем по вкусу. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте запеканку, полив соусом и украсив свежими огурцами и зеленым луком.