Запеканка из куриной печени с овощами и моцареллой

Нежная запеканка из куриной печени с яркими овощами и расплавленной моцареллой — отличный выбор для сытного и полезного блюда. На канале Аппетитно ТВ мы делимся рецептом с сочным сочетанием свежих овощей, зелени и легкого йогуртового соуса, который прекрасно дополняет вкус запеканки и добавляет свежести.

Ингредиенты

• Вода – 1 л
• Куриная печень – 500 г
• Соль – 15 г (в общей сложности)
• Черный перец – 15 г (в общей сложности)
• Мука – 50 г
• Яйца – 10 шт
• Зеленый лук – 30 г
• Лук – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Красный сладкий перец – 1 шт
• Моцарелла – 100 г
• Йогурт – 200 г
• Укроп – 10 г
• Огурцы – 2 шт
• Чеснок – 15 г
• Оливковое масло – 15 мл

Пошаговый рецепт

• Подготовка печени: Тщательно промойте куриную печень, удалите пленки. Отварите в 1 литре подсоленной воды с черным перцем около 15 минут, затем остудите.
• Овощная основа: Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и сладкий перец. Обжарьте их на оливковом масле до мягкости и золотистого цвета, примерно 8-10 минут.
• Приготовление печеночного пюре: Измельчите печень в блендере до однородной массы. Вбейте яйца, добавьте муку, соль и черный перец, хорошо перемешайте.
• Сборка запеканки: В форму для запекания выложите половину печеночной массы, распределите обжаренные овощи, затем оставшуюся печеночную смесь.
• Добавление моцареллы: Натрите моцареллу и равномерно посыпьте сверху запеканку.
• Выпекание: Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, около 30 минут до золотистой корочки и расплавления сыра.
• Соус и подача: Для соуса смешайте йогурт с мелко нарезанным укропом, чесноком, солью и перцем по вкусу. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте запеканку, полив соусом и украсив свежими огурцами и зеленым луком.

Калорийность: примерно 300 ккал на порцию

Общий вес блюда: около 2400 г

Количество порций: 6