Запеканка из говяжьей печени с овсяными хлопьями и капустой

Ингредиенты

• 1Лук - 1 шт
• 2Чеснок - 10 г
• 3Морковь - 1 шт
• 4Говяжья печень - 800 г
• 5Молоко - 300 мл
• 6Капуста - 400 г
• 7Петрушка - 20 г
• 8Зеленый лук - 20 г
• 9Овсяные хлопья - 150 г
• 10Яйца - 3 шт
• 11Сладкая паприка - 4 г
• 12Соль - 6 г (в общей сложности)
• 13Черный перец - 4 г (в общей сложности)
• 14Греческий йогурт - 100 г
• 15Лимонный сок - 5 мл
• 16Укроп - 10 г
• 17Моцарелла - 30 г

Приготовление

1. 1
   Подготовка печени: Промойте говяжью печень, удалите пленки и нарежьте крупными кусками. Замочите печень в молоке на 30 минут, затем откиньте на сито и обсушите.
2. 2
   Подготовка овощей: Мелко нарежьте лук, чеснок и морковь. Капусту нашинкуйте тонко.
3. 3
   Обжарка овощей: На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук, чеснок и морковь до мягкости, затем добавьте капусту и тушите еще 5-7 минут до легкой готовности.
4. 4
   Приготовление печени: Измельчите печень в блендере до однородного пюре. Добавьте овсяные хлопья, яйца, сладкую паприку, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.
5. 5
   Смешивание с овощами: Соедините печеночное пюре с тушеными овощами и зеленью (петрушка, зеленый лук, укроп), аккуратно перемешайте.
6. 6
   Формирование запеканки: Выложите смесь в смазанную маслом форму для запекания, разровняйте поверхность.
7. 7
   Выпекание: Натрите моцареллу и посыпьте сверху. Выпекайте при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.
8. 8
   Подача: Приготовьте соус: смешайте греческий йогурт с лимонным соком, солью и перцем по вкусу. Подавайте запеканку, полив соусом.