Запеканка из куриной печени с овощами и сыром

Ингредиенты

• 1Вода - 1 л
• 2Куриная печень - 700 г
• 3Мука - 60 г
• 4Лук - 1 шт
• 5Морковь - 1 шт
• 6Шампиньоны - 200 г
• 7Красный сладкий перец - 1 шт
• 8Соль - 19 г (в общей сложности)
• 9Черный перец - 10 г (в общей сложности)
• 10Яйца - 4 шт
• 11Зеленый лук - 100 г
• 12Йогурт - 170 г (100 г + 70 г)
• 13Сыр - 150 г
• 14Огурец - 1 шт
• 15Чеснок - 2 зубчика
• 16Укроп - 10 г
• 17Петрушка - 10 г
• 18Лимон - 1 шт
• 19Оливковое масло - 7 г

Приготовление

1. 1
   Подготовка печени: Промойте куриную печень, удалите пленки и просушите. Отварите в 1 л подсоленной воды до готовности (около 15 минут), затем остудите.
2. 2
   Приготовление овощей: Нарежьте лук, морковь, шампиньоны и сладкий перец мелкими кубиками. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до мягкости (около 7-10 минут).
3. 3
   Приготовление основы запеканки: Измельчите отваренную печень в блендере до однородного пюре. Добавьте в печеночное пюре яйца, муку, соль и черный перец, тщательно перемешайте.
4. 4
   Сборка: Выложите в форму для запекания печеночную смесь, сверху равномерно распределите обжаренные овощи и шампиньоны.
5. 5
   Выпекание: Натрите сыр и посыпьте им овощи сверху. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 25-30 минут до золотистой корочки.
6. 6
   Соус: Для соуса смешайте йогурт (170 г), измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп и петрушку, сок лимона, соль и перец по вкусу.
7. 7
   Подача: Подавайте запеканку теплой, украшая мелко нарезанным зеленым луком и свежими кусочками огурца. Полейте сверху соусом перед подачей.